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蝦餅點整呀﹖

yfcapple

大宅

積分: 1023

發表於 06-7-29 17:11 |顯示全部帖子

蝦餅點整呀﹖

我的BB要健康快樂成長﹗ :-D :-D :-D :-D :-D

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

發表於 06-7-29 23:26 |顯示全部帖子

Re: 蝦餅點整呀﹖

蝦餅雙拼
http://www.ettoday.com/ettv/article/14-23602.htm[size=medium]係 VIDEO

泰式炸蝦餅

材料

新鮮蝦 1斤

雞蛋白 1湯匙

芫茜少許 (切碎)

麵包糠少許 (用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)

馬啼少許 (可放可不放，加了增加口感 )

醃蝦膠調味料

生粉、麻油、鹽、糖、魚露、雞粉少許

可選泰式雞醬或黃梅醬製作

1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。

2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。

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