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sarahshu 寫道:
烹煮薑醋的方法及須知
產婦產後所服用之薑醋可以在預產期前兩星期製作，先將生薑用清水洗乾淨，刮去薑皮，切厚件，然後放入鐵鑊內(不必加油)烘乾水份，要不斷反覆炒，以避免烘焦。待生薑乾水，薑面微轉黃色後，然後放入生油和幼鹽爆香。豬腳(喜歡吃肉的，可以買豬手)預先斬件，放入滾水中出水，再用清水洗乾淨，放入鐵鑊內加適量生油爆香與巳經爆炒過的生薑一齊放入瓦煲內，放入甜醋浸過生薑和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。冷卻之後，即可用紅紙封好煲蓋。如果未到產期，隔星期左右再煲滾一次。
喜歡吃醋蛋的，可以先將雞蛋蒸熟去殼之後放入薑醋內，但是放雞蛋必須要在吃薑醋前早一兩天才放。因為雞蛋白給醋浸得太硬，較難消化，反而無益。由於產後第十二天才可以進食肥膩食物，所以豬手或豬腳在產後第十二天之後才加入薑醋內比較好。