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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 打發牛油一問

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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打發牛油一問 [複製鏈接]

siu_mei

男爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

1^#

發表於 13-2-26 08:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

整蛋糕或曲奇時，書中通常有個步驟係把牛油打發成乳白色篷鬆狀，但書中又教只需把牛油事先室温軟化，而非用熱水整溶，但發現很難把牛油打發，每次都一舊舊黏住打發器，請問應該點做先啱呢？請高手幫忙幫忙。

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cmsm

珊瑚宮

積分: 119183

畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 13-2-26 09:26 |只看該作者

牛油室溫放軟, 應該要加糖/糖霜打, 起碼打5-10分鐘到先會creamy

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siu_mei

男爵府

積分: 6440

好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 13-2-26 09:50 |只看該作者

回覆：打發牛油一問

但每次打發時牛油都黏在打發器上轉，要不停用匙把牛油從打發器弄回碗上再打發，這是否正常呢？謝！

mouth:

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tensi819

珍珠宮

積分: 30518

畀面勳章

4^#

發表於 13-2-26 10:14 |只看該作者

引用：但每次打發時牛油都黏在打發器上轉，要不停

原帖由 siu_mei 於 13-02-26 發表
但每次打發時牛油都黏在打發器上轉，要不停用匙把牛油從打發器弄回碗上再打發，這是否正常呢？謝！ ...

係正常,打打下就無咁癡了,千祈咪座溶牛油呀!

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whisky511

伯爵府

積分: 18142

BK Milk勳章

5^#

發表於 13-2-26 10:17 |只看該作者

本帖最後由 whisky511 於 13-2-26 10:21 編輯

回覆 siu_mei 的帖子

參考下http://m.youtube.com/#/watch?v=mQW-mVn4Nww
最頂果條片

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vicky_cheun

禁止訪問

積分: 13094

大廚勳章畀面勳章

6^#

發表於 13-2-26 11:30 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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siu_mei

男爵府

積分: 6440

好媽媽勳章畀面勳章

7^#

發表於 13-2-26 13:30 |只看該作者

回覆：打發牛油一問

Whisky521, 條片睇唔到

Anyway, 多謝各位指教！我會再試下的

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Jamesmama

公爵府

積分: 25013

好媽媽勳章

8^#

發表於 13-2-26 14:58 |只看該作者

回覆 siu_mei 的帖子

妳d牛油未夠溶, 試下張d牛油軟身時切細d, 容易d打.

[管教]必須建立在母子間信任,關懷, 溫柔的基礎上, 至能達到良好的效果. 親情的溫暖比嚴格的管教更為重要.

"在人生道路上面對種種不同的困境時, 最困難不是要面對那個問題, 而是堅持一個信念: 向前看. 就算問題有多複雜都好, 只要你肯正面地面對, 一定可以克服. 當事情過去後, 回望整件事都是不外如是........................"

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whisky511