烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138976

積分: 2527

105^#

發表於 13-3-14 11:50 |只看該作者

liuliu 發表於 13-3-14 10:14
唔好放棄! 慢慢黎，我比幅圖解妳睇，逐步做，先跟足相片材料和份量做，第一次做，唔建議作太大改動，免衰 ...

我唔會放棄架，豆花係我最愛！石膏粉，我曾經都有諗過會否買錯，但食落去又似似地喎。
之後我又試過跟另一個份量，係石膏粉同粟粉各1湯匙，豆漿就500ml，結果出黎個賣相係成功，但好難食呀，條利鞋晒！
我諗最大可能豆漿唔夠滾，又或者我Lee邊d豆漿唔得，過多2日再試啦！

私人傳訊

liuliu

侯爵府

積分: 24490

106^#

發表於 13-3-14 12:02 |只看該作者

本帖最後由 liuliu 於 13-3-14 12:07 編輯

rio1486 發表於 13-3-14 11:50
我唔會放棄架，豆花係我最愛！石膏粉，我曾經都有諗過會否買錯，但食落去又似似地喎。
之後我又試過跟另一

食譜係話石膏粉和粟粉各1茶匙，水2湯匙，豆漿用946ml(約1L), 就妳以上咁講，已經有好大出入噃!

私人傳訊

rio1486

積分: 2527

107^#

發表於 13-3-14 13:38 |只看該作者

liuliu 發表於 13-3-14 12:02
食譜係話石膏粉和粟粉各1茶匙，水2湯匙，豆漿用946ml(約1L), 就妳以上咁講，已經有好大出入噃!
...

唔係，之前2次我係跟你Lee個食譜份量都糊晒咪試第2個食譜既份量囉，你誤會啦！

私人傳訊

cocopoyi

別墅

積分: 561

108^#

發表於 13-3-15 19:06 |只看該作者

回覆：lambing 的帖子

唔該哂

私人傳訊

lambing

水晶宮

積分: 66961

我的育兒心得勳章夏天玩到顛熱血勳章畀面勳章有「營」勳章陪月勳章爸B勳章大廚勳章

109^#

發表於 13-3-15 19:10 |只看該作者

引用：Quote:liuliu+發表於+13-3-14+10:14+唔好放

原帖由 rio1486 於 13-03-14 發表
我唔會放棄架，豆花係我最愛！石膏粉，我曾經都有諗過會否買錯，但食落去又似似地喎。
之後我又試過跟另一 ...

石膏粉太多，所以條脷鞋

私人傳訊

Bearbearbear123

男爵府

積分: 7199

110^#

發表於 13-3-15 21:28 |只看該作者

引用：😫我第2次啦，又係失敗左，點解+ +

原帖由 rio1486 於 13-03-09 發表
😫我第2次啦，又係失敗左，點解

會唔會因為你個金屬碗散熱快?

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

111^#

發表於 13-3-16 01:47 |只看該作者

rio1486 發表於 13-3-14 11:50
我唔會放棄架，豆花係我最愛！石膏粉，我曾經都有諗過會否買錯，但食落去又似似地喎。
之後我又試過跟另一 ...

係1茶匙熟石膏粉 + 1茶匙生粉or粟粉 + 2湯匙室溫水拌勻備用 + 1L豆漿

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

112^#

發表於 13-3-16 01:50 |只看該作者

rio1486 發表於 13-3-14 13:38
唔係，之前2次我係跟你Lee個食譜份量都糊晒咪試第2個食譜既份量囉，你誤會啦！ ...

我估可能係...

1. 個人經驗係...預早量好粉先，在豆漿開始滾時先加水溝，咁啲水就唔會咁"杰"，太"杰"只有底嗰啲豆漿撞到豆腐花，面係撞唔到ga

2. 撞ga時候唔夠高

3. 豆漿唔夠滾

私人傳訊

3509

男爵府

積分: 5127

113^#

發表於 13-3-16 02:39 |只看該作者

想整好耐, 見你地整得咁開心, 我又試吓.

點評

豬豬822 唔難...祝你成功

發表於 13-3-16 11:44

私人傳訊

coco18

男爵府

積分: 6565

2018復活節勳章醒目開學勳章畀面勳章

114^#

發表於 13-3-16 08:08 |只看該作者

食譜

昨晚第一次就成功

點評

豬豬822 恭喜...整到真係好開心

發表於 13-3-16 11:44

私人傳訊

agneskong

積分: 3562

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

115^#

發表於 13-3-16 22:13 |只看該作者

回覆：自家製豆腐花 (有食譜)

今晚都試左2次，第一次維他純豆漿，失敗

，第二次維記金光，成功，仲好滑滑滑滑滑

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

116^#

發表於 13-3-16 22:20 |只看該作者

agneskong 發表於 13-3-16 22:13
今晚都試左2次，第一次維他純豆漿，失敗，第二次維記金光，成功，仲好滑滑滑滑滑

...

滑嘟嘟好正wor

唔緊要我都係整2次先成功

私人傳訊

elaine329

子爵府

積分: 11755

117^#

發表於 13-3-16 22:37 |只看該作者

引用：+本帖最後由+豬豬822+於+13-2-26+22:12+編

原帖由 豬豬822 於 13-02-26 發表
本帖最後由豬豬822 於 13-2-26 22:12 編輯

感謝JM分享食譜

請問撞咗之後要唔要保溫

老細回港～好日子完了

私人傳訊

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

118^#

發表於 13-3-16 22:47 |只看該作者

elaine329 發表於 13-3-16 22:37
請問撞咗之後要唔要保溫

個人覺得撞完即食係最好ga

所以食譜有1L家庭整法，亦有一碗300ml ga整法

私人傳訊

danasohkg