產前產後

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複式洋房

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發表於 06-8-4 11:58 |顯示全部帖子

點解d豬腳皮會煲到硬嫁?

我昨日買了些豬腳, 出水後放落煲左二小時倒, 但我煲完曾放過落雪柜, 同買時豬肉佬同我用火熗燒過d豬腳一陣, 我想問係未咁會令到煲出來的豬腳皮會硬嫁?請各媽咪指教一下, 謝!
27/7 (2070g),29/7 (2.12kg),5/8(2.37kg),11/8(2.606kg),12/8(2.640kg),26/8(3.28kg),28/9(4.64kg),24/10(5.46kg),28/10(5.38kg)


子爵府

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好媽媽勳章


發表於 06-8-4 13:29 |顯示全部帖子

Re: 點解d豬腳皮會煲到硬嫁?

燒過d豬腳好大可能係燒晒d豬毛,照計唔會硬.多數係煲未夠火喉,慢火煲三個鐘,冚住煲蓋煲喎,到差唔多煲完,較大火再煲到大滾,唔好開蓋,熄火,等入面d熱氣焗多陣..d豬腳連皮會淋喇.
春有百花秋有月 夏有涼風冬有雪 若無閒事掛心頭 便是人間好時節

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