烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 138975

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發表於 13-4-6 17:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

之前買係x世家買左部面包機，今日先得閒整，整完出黎個樣怪怪地，個皮好厚好硬，但個心就ok好味，請問點樣可以整得個皮軟身啲

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manicheung

發表於 13-4-7 15:49

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發表於 13-4-6 17:13 |只看該作者

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manicheung

發表於 13-4-7 15:49

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發表於 13-4-6 17:13 |只看該作者

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manicheung

發表於 13-4-7 15:49

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littlekkl

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發表於 13-4-6 17:20 |只看該作者

回覆：眼訓貓的帖子

咦，點解個包唔係貼住個bread pan?焗出來咁細，你用什麼食譜

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麵包阿媽

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發表於 13-4-6 17:51 |只看該作者

回覆 littlekkl 的帖子

睇落好似個麵團未打好，因為中間有個洞，同發酵出咗問題.

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-4-6 18:00 |只看該作者

引用：之前買係x世家買左部面包機，今日先得閒整

原帖由 眼訓貓 於 13-04-06 發表
之前買係x世家買左部面包機，今日先得閒整，整完出黎個樣怪怪地，個皮好厚好硬，但個心就ok好味，請問點樣 ...

唔得架，憶仔好難做到個皮都軟，我之前都係用憶仔，
整過幾次都係唔得，其實係入面都唔掂，都唔似麵包既，似蛋糕多d
之後我只佢搓麵團

最後直情換機

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發表於 13-4-6 18:05 |只看該作者

引用：咦，點解個包唔係貼住個bread+pan?焗出來咁

原帖由 littlekkl 於 13-04-06 發表
咦，點解個包唔係貼住個bread pan?焗出來咁細，你用什麼食譜

我跟呢個食譜做～～

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發表於 13-4-6 18:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+眼訓貓+於+13-04-06+發表之前

原帖由 eunice23 於 13-04-06 發表
唔得架，憶仔好難做到個皮都軟，我之前都係用憶仔，
整過幾次都係唔得，其實係入面都唔掂，都唔似麵包既， ...

咁我米要換機

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eunice23

侯爵府

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發表於 13-4-6 18:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+eunice23+於+13-04-06+發表唔

原帖由 眼訓貓 於 13-04-06 發表
咁我米要換機

用住先啦，一你只搓麵團，拎出黎放入吐司盒再焗，
咪可以個皮軟身囉

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10^#

發表於 13-4-6 18:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+眼訓貓+於+13-04-06+發表咁我

原帖由 eunice23 於 13-04-06 發表
用住先啦，一你只搓麵團，拎出黎放入吐司盒再焗，
咪可以個皮軟身囉

...

又係wow

如果係咁要焗幾耐

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eunice23

侯爵府

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11^#

發表於 13-4-6 20:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+eunice23+於+13-04-06+發表用

原帖由 眼訓貓 於 13-04-06 發表
又係wow如果係咁要焗幾耐

我就大概15～20分鐘啦

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麵包阿媽

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發表於 13-4-6 21:00 |只看該作者

回覆 eunice23 的帖子

材料用磅量份量, 用杯或匙唔準, 做出d包會唔好食.

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發表於 13-4-6 21:55 |只看該作者

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我用億仔最平機都整到方包~當然無p仔發得咁靚啦~

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14^#

發表於 13-4-6 21:58 |只看該作者

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我係參考呢個網，整包係好多學問~酵母，濕度，用料都會影響成品: http://m.baby-kingdom.com/post.php?fid=22&tid=4859018&page=1

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發表於 13-4-6 22:01 |只看該作者

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仲有呢部機要用營養麵包mode 3小時20分鐘mode先會整得好~仲要提早15分鐘攞包包出黎個皮先唔會又厚又硬

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16^#

發表於 13-4-6 23:04 |只看該作者

引用：仲有呢部機要用營養麵包mode+3小時20分鐘mo

原帖由 cheese08 於 13-04-06 發表
仲有呢部機要用營養麵包mode 3小時20分鐘mode先會整得好~仲要提早15分鐘攞包包出黎個皮先唔會又厚又硬:funn ...

請問「提早15分鐘拎個包出黎」的意思係

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發表於 13-4-6 23:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheese08+於+13-04-06+發表仲

原帖由 眼訓貓 於 13-04-06 發表
請問「提早15分鐘拎個包出黎」的意思係

倒數到0:15關電制出爐啦，唔好等夠鐘，皮一定厚

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發表於 13-4-6 23:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+眼訓貓+於+13-04-06+發表請問

原帖由 cheese08 於 13-04-06 發表
倒數到0:15關電制出爐啦，唔好等夠鐘，皮一定厚

明白，等我下次試下先

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aileen3388

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發表於 13-4-6 23:46 |只看該作者

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你下用湯種液種中種既食譜，整出來既包軟好多

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