烹飪搵食

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侯爵府

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發表於 13-4-13 21:49 |顯示全部帖子
近排苦練中式叉燒包,但屢次失敗 待成功再分享心得。。。


侯爵府

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發表於 13-4-13 21:52 |顯示全部帖子
x9 發表於 13-4-13 21:47
Liuliu,

請問邊到會有豬油賣呀?唔該晒!
烤焙店有買


大宅

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發表於 13-4-13 22:25 |顯示全部帖子

回覆:KAMIKASHUN 的帖子






侯爵府

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發表於 13-4-13 23:33 |顯示全部帖子

回覆:蒸出白白滑滑饅頭

本帖最後由 liuliu 於 13-4-17 19:26 編輯

雙色曼頭做法在#132
myphoto.jpg




點評

Leung2010    發表於 13-4-14 19:02


瑪瑙宮

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好媽媽勳章


發表於 13-4-14 01:04 |顯示全部帖子

引用:+本帖最後由+liuliu+於+13-4-13+21:59+編輯

原帖由 liuliu 於 13-04-07 發表
本帖最後由 liuliu 於 13-4-13 21:59 編輯

知道好多jm喜歡蒸饅頭,但蒸出黎效果既皺紋又黃色,甚至有氣 ...





瑪瑙宮

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好媽媽勳章


發表於 13-4-14 01:05 |顯示全部帖子

引用:雙色曼頭:+ +

原帖由 liuliu 於 13-04-13 發表
雙色曼頭:





大宅

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發表於 13-4-14 06:47 |顯示全部帖子

用紗巾蓋住饅頭一起蒸????????????????


大宅

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發表於 13-4-14 08:47 |顯示全部帖子
回覆 liuliu 的帖子

呢個點整架?


大宅

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發表於 13-4-16 12:26 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+kathereen+於+13-04-13+發表

原帖由 liuliu 於 13-04-13 發表
左邊第一,二款,其實是蛋糕底部的墊紙,我覺得可以當蒸籠紙用,不過要自己cut & 打吼,比起一張真正蒸籠紙 ...
請問liuliu,我用這隻碟蒸包,那麼我應該買圓形蒸籠紙,還是每個包都墊一塊蒸义燒包嗰種包紙好呢?Thanks!
1366086182124.jpg



大宅

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發表於 13-4-16 12:27 |顯示全部帖子

引用:知道好多jm喜歡蒸饅頭,但蒸出黎效果既皺

原帖由 liuliu 於 13-04-07 發表
本帖最後由 liuliu 於 13-4-13 21:59 編輯

知道好多jm喜歡蒸饅頭,但蒸出黎效果既皺紋又黃色,甚至有氣 ...
好靚!!


侯爵府

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發表於 13-4-16 13:05 |顯示全部帖子

回覆:starfishting 的帖子

其實兩樣都得,我覺得獨立細張饅頭紙,精緻d,影相靚d,家居店有賣,我買$12/100張。另外,一張大圓形,要一疊曡買,500張一包,視乎大小,$20-90不等,經濟d,蒸起粉果,蝦餃,菜肉餃就可以用一張大紙,視乎自己需要。




大宅

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發表於 13-4-16 13:12 |顯示全部帖子

引用:其實兩樣都得,我覺得獨立細張饅頭紙,精緻

原帖由 liuliu 於 13-04-16 發表
其實兩樣都得,我覺得獨立細張饅頭紙,精緻d,影相靚d,家居店有賣,我買$12/100張。另外,一張 ...
Thanks!


男爵府

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發表於 13-4-16 13:47 |顯示全部帖子
請問 張饅頭紙 是否必要用?


侯爵府

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發表於 13-4-16 13:51 |顯示全部帖子

回覆:Leung2010 的帖子

嘻嘻...唔一定要饅頭紙,一張大蒸籠紙也ok!




子爵府

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發表於 13-4-16 13:53 |顯示全部帖子


男爵府

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發表於 13-4-16 16:02 |顯示全部帖子
sorry 我想問
唔用紙會否影響較效果?

thank you


侯爵府

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發表於 13-4-16 16:43 |顯示全部帖子

引用:sorry+我想問唔用紙會否影響較效果?+thank+

原帖由 Leung2010 於 13-04-16 發表
sorry 我想問
唔用紙會否影響較效果?
唔用? 我末試過,可能會痴底。。。外觀問題啫!



點評

Leung2010  唔用紙唔會影響味道&效果, 只是底部的外觀, 那麼, 我算了. Thanks liuliu.   發表於 13-4-16 23:17


別墅

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發表於 13-4-16 17:31 |顯示全部帖子
好好味咁喎


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發表於 13-4-16 19:07 |顯示全部帖子

回覆:蒸出白白滑滑饅頭

點解可以咁滑架!


大宅

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發表於 13-4-16 22:24 |顯示全部帖子

引用:其實兩樣都得,我覺得獨立細張饅頭紙,精緻

原帖由 liuliu 於 13-04-16 發表
其實兩樣都得,我覺得獨立細張饅頭紙,精緻d,影相靚d,家居店有賣,我買$12/100張。另外,一張 ...
剛才我剪咗個煲魚袋當紗布蓋住啲饅頭蒸,但可能塊布太軟,掂住啲饅頭,結果蒸完出來,塊布黏住啲饅頭面,變咗甩皮饅頭。請問Liuliu,你怎樣蓋塊布在包面又唔會掂到包面呢?Thanks!


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