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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我係新丁

烹飪搵食今日: 4|主題: 139110

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[麵包糕點] 我係新丁 [複製鏈接]

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1^#

發表於 13-5-1 16:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 14-5-12 23:16 編輯

講吐司講到熱哄哄我也來襯襯熱閙

在網上找來的手掌薄膜

http://www.xiachufang.com/recipe/127130/

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2^#

發表於 13-5-1 16:41 |只看該作者

本帖最後由 selko809 於 13-5-1 17:02 編輯

做麵包我確係新手因為不愛吃麵包由其吐司,所以做的多是有饀包
但見大家講得咁高興就算家裡沒有高粉也跑到樓下去只有寫麵粉
但見蛋白質去到14.8可以當高粉用了....我今次就將牛油跟粉一
起落做出來不知會變成怎樣?不打緊新丁嗎沒負擔...去.....

圖片都幾嚇人

搓時更加不用說....痴痴痴...濕濕濕....

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3^#

發表於 13-5-1 17:06 |只看該作者

selko809 發表於 13-5-1 16:41
做麵包我確係新手因為不愛吃麵包由其吐司,所以做的多是有饀包
但見大家講得咁高興就算家裡沒有高粉也跑到樓 ...

要拉薄膜是這個嗎?好像厚了點?但剛才排氣時還覺很濕 :(

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4^#

發表於 13-5-1 17:31 |只看該作者

回覆：我係新丁

你話自己新丁係無人會夠膽出聲嫁!

因為個個都知你係高手

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發表於 13-5-1 17:38 |只看該作者

細BB 發表於 13-5-1 17:31
你話自己新丁係無人會夠膽出聲嫁!因為個個都知你係高手

妳又笑我啦

我的而且確係麵包新手做麵包數手指十隻有找

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6^#

發表於 13-5-1 17:48 |只看該作者

回覆：我係新丁

好像差不多（約七分）樣子醜醜有的好像發育不健全

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7^#

發表於 13-5-1 17:52 |只看該作者

回覆：我係新丁

好靚喎!手搓包我都未成功過

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發表於 13-5-1 18:08 |只看該作者

引用：你話自己新丁係無人會夠膽出聲嫁!因為個個

原帖由 細BB 於 13-05-01 發表
你話自己新丁係無人會夠膽出聲嫁!因為個個都知你係高手

咪係…

高手！高手！

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發表於 13-5-1 18:09 |只看該作者

引用：好像差不多（約七分）樣子醜醜有的好像發育

原帖由 selko809 於 13-05-01 發表
好像差不多（約七分）樣子醜醜有的好像發育不健全

高手即係高手

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發表於 13-5-1 18:46 |只看該作者

Hayhaymum 發表於 13-5-1 18:09
高手即係高手

又高手

真係無妳咁好氣

未交功課呀都唔知做成點

一陣妳就知我有幾低喇

第一次做白吐司開始有啲緊張添

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發表於 13-5-1 19:13 |只看該作者

selko809 發表於 13-5-1 16:41
做麵包我確係新手因為不愛吃麵包由其吐司,所以做的多是有饀包
但見大家講得咁高興就算家裡沒有高粉也跑到樓 ...

用機係全部放晒入去搓....為何如果用手搓的話...牛油係最後放既!! why

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12^#

發表於 13-5-1 19:22 |只看該作者

引用：Quote:selko809+發表於+13-5-1+16:41+做麵

原帖由 Hayhaymum 於 13-05-01 發表
用機係全部放晒入去搓....為何如果用手搓的話...牛油係最後放既!! why ...

牛油會影響麵粉的吸水能力，要包包柔軟咁就要比佢飲多d水, 但放左牛油就會有礙水浸入麵包了。 d咩液種湯種，目的都係等麵粉吸多d水咋嘛。

自煮有快樂

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13^#

發表於 13-5-1 19:23 |只看該作者

引用：Quote:selko809+發表於+13-5-1+16:41+做麵

原帖由 selko809 於 13-05-01 發表
要拉薄膜是這個嗎?好像厚了點?但剛才排氣時還覺很濕

你d手指好纖幼呀

自煮有快樂

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14^#

發表於 13-5-1 19:24 |只看該作者

lovingsleep 發表於 13-5-1 19:22
牛油會影響麵粉的吸水能力，要包包柔軟咁就要比佢飲多d水, 但放左牛油就會有礙水浸入麵包了。 d咩液種湯種 ...

哦!! 係咁的.....!!! 即係我用機搓都最好搓到咁上下先放入牛油...會好啲

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15^#

發表於 13-5-1 20:11 |只看該作者

回覆：我係新丁

交工課

點評

發表於 13-5-1 23:12

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16^#

發表於 13-5-1 20:12 |只看該作者

引用：交工課+

原帖由 selko809 於 13-05-01 發表
交工課

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17^#

發表於 13-5-1 20:28 |只看該作者

lovingsleep 發表於 13-5-1 19:22
牛油會影響麵粉的吸水能力，要包包柔軟咁就要比佢飲多d水, 但放左牛油就會有礙水浸入麵包了。 d咩液種湯種 ...

我都係第一次油同粉一齊搓目的係想睇吓有乜分別....唔識分呀!!
原本想早的落油會唔會均勻啲呢

或者牛油雞蛋拌勻當水用呢??
有機會再試,靠我消滅呢條吐司死得

今次好在我老爺奶奶喺度二日攪掂

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18^#

發表於 13-5-1 20:32 |只看該作者

lovingsleep 發表於 13-5-1 19:23
你d手指好纖幼呀

叫阿女幫我影角度問題,我隻手算細但手指都粗架
仲要好鞋

喺塊面係咁卒磨沙膏都唔駛買

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大廚勳章畀面勳章

19^#

發表於 13-5-1 20:34 |只看該作者

勁啊師傅！一出手系甘易都整到手掌膜，個土司仲要一絲絲添，引死人

，14.8系高筋，日清粉系12.0，蛋白質越高越容易搓出薄膜，但按道理日清都得，只系我功夫未到家。

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20^#

發表於 13-5-1 20:42 |只看該作者

引用：勁啊師傅！一出手系甘易都整到手掌膜，個土

原帖由 kenstin 於 13-05-01 發表
勁啊師傅！一出手系甘易都整到手掌膜，個土司仲要一絲絲添，引死人，14.8系高筋，日清粉系1 ...

作C又咁叫我

我都係求其買包麵粉試吓，見佢蛋白質都幾高但佢都係叫麵粉如果叫高粉唔知蛋白質去到邊

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