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義工

烹飪搵食 今日: 6|主題: 133500

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檸檬紙包蛋糕!我都得咗喇!


侯爵府

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發表於 13-6-4 12:35 |顯示全部帖子
今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又牛油紙又溫度計,最終都叫完成!今次用分蛋法,食落檸檬味有D唔平均,但軟度甜度剛好,但攤凍後有D縮!




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kenrick57  ok啦  發表於 13-6-5 09:58
TAOTAOLEE    發表於 13-6-4 23:36
milykaty    發表於 13-6-4 17:07

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發表於 13-6-4 12:41 |顯示全部帖子

引用:今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又

原帖由 lalamike 於 13-06-04 發表
今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又牛油紙又溫度計,最終都叫完成!今次用分蛋法,食落檸檬味有D唔平 ...
點整架

緣是天意,份是人為,有緣相遇者,珍惜緣份的來臨


珍珠宮

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發表於 13-6-4 12:52 |顯示全部帖子

引用:今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又

原帖由 lalamike 於 13-06-04 發表
今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又牛油紙又溫度計,最終都叫完成!今次用分蛋法,食落檸檬味有D唔平 ...
整得好靚呀小小縮一定有妳呢個唔算縮啦


侯爵府

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發表於 13-6-4 12:58 |顯示全部帖子
回覆 lalamike 的帖子

巧靚,好過我


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發表於 13-6-4 13:01 |顯示全部帖子
好靚啊!發揮爐仔小宇宙!


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發表於 13-6-4 13:02 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+lalamike+於+13-06-04+發表今

原帖由 ChammyMAMA 於 13-06-04 發表
點整架
係跟Selko個海綿蛋糕receipe整嫁,你search下就搵到!




珊瑚宮

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發表於 13-6-4 13:18 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+ChammyMAMA+於+13-06-04+發表

原帖由 lalamike 於 13-06-04 發表
係跟Selko個海綿蛋糕receipe整嫁,你search下就搵到!


緣是天意,份是人為,有緣相遇者,珍惜緣份的來臨


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發表於 13-6-4 13:31 |顯示全部帖子

引用:Quote:原帖由+lalamike+於+13-06-04+發表今

原帖由 selko809 於 13-06-04 發表
整得好靚呀小小縮一定有妳呢個唔算縮啦
多謝呀,其實我整咗3個,取巧只映其中一個樣好少少的,另外2個真係縮咗幾多!唔知關唔關我未攤凍哂就放入盒呢?定係有其他原因?

我今次開始摸熟咗少少個爐,原來爐溫真係可以一直升唔停,當我見到個溫度計160時,好想整熄部機,但又驚爐溫急跌,於是眼白白睇住佢升到250度,真係同我當時心跳急唔多!

好驚之下,上下發熱綫我統統熄唒!諗住焗佢10至15分鐘應OK吧!點知爐溫完全唔跌,心諗一定燶到震,最慘係用咗錫紙遮住,完全唔知情況,個心仲驚!

10分鐘後拎出來,嘩!竟然同無焗過差唔多,或者我D漿太滿了,又痴唒落錫紙度!What a mess!唔忿氣再入爐,當時爐溫仲有200度,再焗佢15分鐘!

世事當然唔會咁如意,爐溫跌回150,加上冇開火,出來仍然半熟見漿,當時已搞咗個半鐘,要速戰速決了,惟有博一博!開唒上下火,唔用錫紙(當時已請教了你,知道錫紙要後下!),再set timer 20min!!睇住佢升溫,個面變金黃,我熄咗上發熱綫,直至出爐!

心驚膽跳2小時,終告完結!




侯爵府

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發表於 13-6-4 13:36 |顯示全部帖子

引用:回覆+lalamike+的帖子巧靚,好過我

原帖由 fck1996 於 13-06-04 發表
回覆 lalamike 的帖子

巧靚,好過我
thx! 我覚得係撞彩而已!




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發表於 13-6-4 13:37 |顯示全部帖子

引用:好靚啊!發揮爐仔小宇宙!

原帖由 kenstin 於 13-06-04 發表
好靚啊!發揮爐仔小宇宙!
多謝呀,點同你地D蛋糕相比呀?!



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kenstin  玩玩下你就會買大焗爐了,快d入會啦,唔入啊?踢你架!  發表於 13-6-4 13:50


珍珠宮

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發表於 13-6-4 13:43 |顯示全部帖子
lalamike 發表於 13-6-4 13:31
多謝呀,其實我整咗3個,取巧只映其中一個樣好少少的,另外2個真係縮咗幾多!唔知關唔關我未攤凍哂就放入盒 ...

哈哈.....驚慄二小時好似劇情片仲好精彩
有縮好正常因為有牛油紙包住有水氣嘛!師父講得啱
玩多幾次個爐就會比妳控制....

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kenstin  作c啊你,又叫師傅,你又唔比人咁叫。  發表於 13-6-4 13:48


侯爵府

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發表於 13-6-4 13:47 |顯示全部帖子

引用:Quote:lalamike+發表於+13-6-4+13:31+多謝

原帖由 selko809 於 13-06-04 發表
哈哈.....驚慄二小時好似劇情片仲好精彩
有縮好正常因為有牛油紙包住有水氣嘛!師父講得啱 ...
原來因為牛油紙!哈!又學多樣嘢!
不過,原來整紙包蛋糕都幾煩,我下次都係去返基本,買個6寸盤煱算了!




侯爵府

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發表於 13-6-4 14:33 |顯示全部帖子
本帖最後由 goodday 於 13-6-4 14:33 編輯
lalamike 發表於 13-6-4 13:47
原來因為牛油紙!哈!又學多樣嘢!
不過,原來整紙包蛋糕都幾煩,我下次都係去返基本,買個6寸盤煱算了!:happy ...

我買左紙包蛋糕花花模,再加紙托,就方便好多。之前淨系準備牛油紙都搞一大餐。

紙托12蚊雞有近30個,坑番好多功夫。


侯爵府

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發表於 13-6-4 14:38 |顯示全部帖子
goodday 發表於 13-6-4 14:33
我買左紙包蛋糕花花模,再加紙托,就方便好多。之前淨系準備牛油紙都搞一大餐。

紙托12蚊雞有近30個,坑 ...
花花模我原來想買
但一來比一般杯仔貴d
店主又話其實杯仔都整到(多用途d)
所以最後都買咗普通杯仔
至於紙托,係點樣的呢﹖
是否12蚊店有得賣呢﹖
我用大張牛油紙
又剪又摺咁
手藝又唔好
摺到好肉酸
仲搞咗好耐
好論盡
如果有現成又唔太貴
都ok喎
(因仔仔至愛紙包蛋糕)


水晶宮

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發表於 13-6-4 14:52 |顯示全部帖子
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嘩~有檸檬香~正~!

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lalamike  thanks  發表於 13-6-4 15:13
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心


侯爵府

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發表於 13-6-4 14:58 |顯示全部帖子
本帖最後由 goodday 於 13-6-4 15:14 編輯
lalamike 發表於 13-6-4 14:38
花花模我原來想買
但一來比一般杯仔貴d
店主又話其實杯仔都整到(多用途d)

其實一般杯仔都得,紙托系咁樣嘅:




系上海街買,底直徑4cm,杯口直徑約8cm,杯身高7-8cm。

我都要試下你的檸檬版,好吸引。


之前整嘅mini紙包蛋糕,比小朋友帶返學校做茶點。





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ARTOH  好令呀   發表於 13-6-5 18:22
lalamike  嘩!好靚呀~~咁細個蛋糕咪要好細個杯模囉﹖  發表於 13-6-4 17:16


寶石宮

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發表於 13-6-4 15:03 |顯示全部帖子

引用:今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又

原帖由 lalamike 於 13-06-04 發表
今次連打帶焗搞咗2個鐘,手忙腳亂又錫紙又牛油紙又溫度計,最終都叫完成!今次用分蛋法,食落檸檬味有D唔平 ...
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lalamike  thanks  發表於 13-6-4 15:13


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發表於 13-6-4 15:06 |顯示全部帖子
goodday 發表於 13-6-4 14:58
其實一般杯仔都得,紙托系咁樣嘅:

唔該晒!
個托果然好靚仔同好方便啊!
原來在上海街買
對我來講太遠了
不過我會去附近烘焙店同12蚊店搵下

你都試下檸檬味吖
口味真係幾清新
我本身好like
(仔仔就like朱古力多d,下次有機會會再試)


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goodday  mini版系用迷你紙杯,再裁剪牛油紙,都好花時間 :)  發表於 13-6-5 00:01
goodday  可唔可以比個食譜?  發表於 13-6-4 15:29


大宅

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發表於 13-6-4 15:07 |顯示全部帖子

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lalamike  thanks  發表於 13-6-5 17:55


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發表於 13-6-4 15:42 |顯示全部帖子
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>>>goodday:

食譜我係參考selko的軟綿香橙蛋糕嫁
只係由橙汁改咗檸檬汁
同埋無加檸檬皮
selko有教全蛋同分蛋法
我今次用分蛋法
(感覺個蛋糕鬆d)
你search下bk就見selko個post了
好hit的


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