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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗面包中間唔熟

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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查看: 10773 | 回覆: 31

[麵包糕點] 焗面包中間唔熟

PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 20:58 |顯示全部帖子

請問面包中間唔夠熟點解決？我用180店，已經焗了20分鐘

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PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 20:59 |顯示全部帖子

回覆：PrettyMother 的帖子

搣開見到有一團唔熟

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PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 21:47 |顯示全部帖子

回覆：PrettyMother 的帖子

如果我焗到一半時間拎出黎界開中間d位再焗過，咁得唔得既呢？

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hinhin_ma

珍珠宮

積分: 43874

2024年龍年勳章畀面勳章

發表於 13-7-14 22:13 |顯示全部帖子

試下蓋錫箔紙再焗....

可能係個爐溫唔夠, 要長D時間....或者提高溫度...

Stay Hungry , stay foolish !!

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bluesuki

複式洋房

積分: 362

發表於 13-7-14 22:25 |顯示全部帖子

引用：試下蓋錫箔紙再焗....可能係個爐溫唔夠,+要

原帖由 hinhin_ma 於 13-07-14 發表
試下蓋錫箔紙再焗....

可能係個爐溫唔夠, 要長D時間....或者提高溫度...

我都係會蓋錫紙再焗，等入面多啲時間熟，出面又唔會焗太耐燶！

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evalau341

子爵府

積分: 13435

發表於 13-7-14 22:40 |顯示全部帖子

回覆：PrettyMother 的帖子

有冇預熱吖？

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PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 22:41 |顯示全部帖子

回覆：hinhin_ma 的帖子

請問我應該幾時放鍚紙？

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PrettyMother

子爵府

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發表於 13-7-14 22:42 |顯示全部帖子

回覆：evalau341 的帖子

有呀，翻焗家下似鬆餅咁款

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hinhin_ma

珍珠宮

積分: 43874

2024年龍年勳章畀面勳章

發表於 13-7-14 22:50 |顯示全部帖子

PrettyMother 發表於 13-7-14 22:41
請問我應該幾時放鍚紙？

先焗到理想顏色後加鍚紙繼續, 不過你要留意下個焗爐溫度係咪有問題, 再來較高D/低D 或者加長減短焗時間來就番....買個爐溫計...

Stay Hungry , stay foolish !!

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PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 23:24 |顯示全部帖子

回覆：hinhin_ma 的帖子

好，唔該晒，我下次加鍚紙加多五分鐘試下先，我平焗海棉蛋糕，都係用180度，焗40分鐘熟晒，咁我就冇爐溫計試過佢，今次第一次焗面包

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BELI-MOLLY

大宅

積分: 1686

發表於 13-7-14 23:28 |顯示全部帖子

用烤盤再放上深烤模，隔左下火力，祗得上火力，
烤時間要半個中仲要隔上火
如果要烤模入燼下次用網果塊試下

BELI-MOLLY

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PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 23:34 |顯示全部帖子

回覆：BELI-MOLLY 的帖子

我唔係好明呀

我今次係咁焗的，已經係底有盤+用左蛋糕模放最下層

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PrettyMother

子爵府

積分: 10685

發表於 13-7-14 23:35 |顯示全部帖子

回覆：BELI-MOLLY 的帖子

係咪要拎高一層變成咁

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BELI-MOLLY

大宅

積分: 1686

發表於 13-7-15 00:06 |顯示全部帖子

本帖最後由 BELI-MOLLY 於 13-7-15 00:07 編輯

如果用烤箱盤＋烤麵包模，下層ｏｋ，因為變左雙重隔熱，時間點都要長ｄ
所以，我提議改用網架，烤箱送果個，透熱丫痳，咁時間就２０－２５分中都ｏｋ
吾用烤模就１５分鐘　ｏｋ，我都係用１６０度，
我覺得１８０度太高溫，未澎漲好都熟哂，未焗好個面已經太深色

BELI-MOLLY

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