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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸?

自由講場今日: 1251|主題: 1323829

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JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸? [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 13-8-22 15:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔好意思呀..今晚我想煮飯...但我真係唔識...唯有自己學下問下你地啦~~
蒸魚要落咩配料...次序...同蒸幾耐??
THANKS

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2^#

發表於 13-8-22 15:34 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸?

留位

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3^#

發表於 13-8-22 15:35 |只看該作者

普普通通既就用小小鹽醃, 再落小小鼓油, 幾片薑, 蔥切段...................

水滾, 先落魚, 大概15分鐘到, 可用筷子檢查熟未................

我都係唔係好叻架咋..............

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4^#

發表於 13-8-22 15:37 |只看該作者

你問大力嘛

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5^#

發表於 13-8-22 15:38 |只看該作者

misstsangivy 發表於 13-8-22 15:35
普普通通既就用小小鹽醃, 再落小小鼓油, 幾片薑, 蔥切段...................

唔該曬..
我今晚試下..希望唔會太難食>.<
THANKS!

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2018復活節勳章畀面勳章叻叻勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

6^#

發表於 13-8-22 15:39 |只看該作者

回覆：gossipgirly 的帖子

洗亁淨條魚，索乾水，放適量薑/葱，隔水蒸至魚眼凸起，最後加熟油+豉油

點評

發表於 13-8-22 15:50

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

7^#

發表於 13-8-22 15:39 |只看該作者

亞貴發表於 13-8-22 15:37
你問大力嘛

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2018母親節勳章 2018復活節勳章醒目開學勳章

8^#

發表於 13-8-22 15:40 |只看該作者

咁你地會唔會用錫紙蓋面架?

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好媽媽勳章

9^#

發表於 13-8-22 15:41 |只看該作者

我通常買12兩左右都係蒸9分鐘, 再焗佢一分鐘咋.

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2018復活節勳章

10^#

發表於 13-8-22 15:43 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸

你去魚檔買魚順便問佢要蒸幾耐，佢地一上手就知架喇，返到去放入雪櫃，未蒸吾使洗住，到要蒸喇先拎條魚出來洗，洗好用廚房紙印乾佢，用個獲煲水，水滾放條魚入去蒸，睇鐘。。。。。蒸完將碟上蒸魚水倒去，放上蔥，再贊滾油，淋上蒸魚豉油就得。。。。。。。。。。我習慣蒸前響碟放幾條蔥白段《即係蔥前面一段》之後先放魚上碟蒸，咁就可以將條魚升高少少，我見有人會用快子，亦有人吾用

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11^#

發表於 13-8-22 15:43 |只看該作者

通常羌蔥鹽咁蒸,一般12-14两(水滾計8分鐘左右)

跟住淋滾油鼓油
有D魚(黃花比較淋肉)可以用鹽"YIP"咗先蒸,咁好味D

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12^#

發表於 13-8-22 15:46 |只看該作者

我陪你白痴
我都唔識蒸魚

點評

purple_onion me 2

發表於 13-8-22 16:20

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13^#

發表於 13-8-22 15:47 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸

我都唔識蒸，係依個post學到好多野

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薯旦頭太太

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14^#

發表於 13-8-22 15:51 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸?

蒸完臨滾油加蒸魚鼓油好味呀！

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15^#

發表於 13-8-22 15:52 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸

游水海魚，就咁洗乾淨，水滾蒸，油爆薑葱蒸魚醬油淋面，禮成。
其他淡水魚，冰鮮魚就落埋薑絲蒸，大同小異。

你若盛開, 蝴蝶便來!

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薯旦頭太太

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16^#

發表於 13-8-22 15:54 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸?

仲有黃花可落面鼓，鯇魚落梅菜，倉魚之類落豆豉蒜容！

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17^#

發表於 13-8-22 16:05 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸

未食唔好洗，放雪櫃，食前半小時拎出黎洗淨，用刀刮刮表皮，有時魚佬刮唔清的，索乾魚，手執小許鹽搽勻魚身，切蔥，蔥白部分切小段，放碟底，蒸氣可流入魚底，不會底面不勻，豉油又不會浸實底面，薑絲放面，水大滾放魚，一般十幾兩我蒸十分鐘，筷子插得入代表熟，倒剩少許魚汁，鋪蔥加豉油，燒熱油再贊上魚面即成

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積分: 6472

18^#

發表於 13-8-22 16:10 |只看該作者

回覆：JM容許我白痴一問...蒸魚點蒸

你地真係好helpful
Thx!!!

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

19^#

發表於 13-8-22 16:18 |只看該作者

亞貴發表於 13-8-22 15:37
你問大力嘛

..你咁樣害樓主.....

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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2018復活節勳章畀面勳章叻叻勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

20^#

發表於 13-8-22 16:25 |只看該作者

引用：Quote:亞貴+發表於+13-8-22+15:37+你問大力

原帖由 180 於 13-08-22 發表
..你咁樣害樓主.....

我淨係知大力整燒肉

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