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烹飪搵食

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意粉醬?? [複製鏈接]

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銨bb


大宅

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1#
發表於 06-12-11 20:38 |只看該作者

意粉醬??

我想自己做意粉醬,請各位媽咪指教,thanks!
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召藥師


超級版主

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2#
發表於 06-12-11 21:55 |只看該作者

Re: 意粉醬??

3-4個蕃茄砌細粒+半個洋蔥砌細粒+2-3粒蒜頭（蒜蓉）＋１湯匙糖＋３�４茶匙鹽＋１湯匙ｏｌｉｖｅ　ｏｉｌ（唔係extra virgin)＋新鮮香草碎適量（羅勒、百里香、rosemary等，三樣加埋都得，是但一樣都得，係風味有唔同，冇亦可用乾香草碎，不過香味就差好多）

先開鑊用olive oil炒香蒜蓉同洋蔥粒，再加入蕃茄粒，慢火煮至成醬（要不時攪動,約８－１２分鐘左右，亦可以加埋已過冷河ge意粉煮至收乾水），再加糖同鹽調味，最後加新鮮香草碎煮半分鐘至１分鐘就得，鐘意黑椒味可加適量黑椒粉；鍾意茄味濃d可以加茄汁或茄膏，不過我自己認為唔加就有益d。

如果煮肉醬可以係煮蕃茄醬後期加埋一齊煮，其他材料如腸仔火腿等就可以最後煮幾煮就得。
盡我一己之力，發放正能量!
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