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義工

烹飪搵食 今日: 58|主題: 133276

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意粉醬??


大宅

國民生產總值:4099


發表於 06-12-11 20:38 |顯示全部帖子

意粉醬??

我想自己做意粉醬,請各位媽咪指教,thanks!


超級版主

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發表於 06-12-11 21:55 |顯示全部帖子

Re: 意粉醬??

3-4個蕃茄砌細粒+半個洋蔥砌細粒+2-3粒蒜頭(蒜蓉)+1湯匙糖+3�4茶匙鹽+1湯匙olive oil(唔係extra virgin)+新鮮香草碎適量(羅勒、百里香、rosemary等,三樣加埋都得,是但一樣都得,係風味有唔同,冇亦可用乾香草碎,不過香味就差好多)

先開鑊用olive oil炒香蒜蓉同洋蔥粒,再加入蕃茄粒,慢火煮至成醬(要不時攪動,約8-12分鐘左右,亦可以加埋已過冷河ge意粉煮至收乾水),再加糖同鹽調味,最後加新鮮香草碎煮半分鐘至1分鐘就得,鐘意黑椒味可加適量黑椒粉;鍾意茄味濃d可以加茄汁或茄膏,不過我自己認為唔加就有益d。

如果煮肉醬可以係煮蕃茄醬後期加埋一齊煮,其他材料如腸仔火腿等就可以最後煮幾煮就得。
盡我一己之力,發放正能量!


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