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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣煲魚湯先會奶白色?

烹飪搵食今日: 10|主題: 138975

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點樣煲魚湯先會奶白色? [複製鏈接]

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1^#

發表於 07-1-25 00:04 |只看該作者

點樣煲魚湯先會奶白色?

煲之前已煎過條魚, 不過都無奶白色, 唔知點解

請高手指教

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2^#

發表於 07-1-25 09:30 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

我就會煎耐少少, 然後即接o係"煎pan"度落水~ "咋" 一聲之後就會變奶白色啦!

之後先放落大煲(多d水)度再煲

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好媽媽勳章畀面勳章

3^#

發表於 07-1-25 09:52 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

叉燒媽咪寫道:
我就會煎耐少少, 然後即接o係"煎pan"度落水~ "咋" 一聲之後就會變奶白色啦!

之後先放落大煲(多d水)度再煲

我都係差唔多.
我就只煎到條魚金黃色就落水la.

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4^#

發表於 07-1-25 10:01 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

我之前煲定滾水, 煎到差吾多金黃色, 即刻倒落去, 甘就次次都100%白色, 好似鮮奶甘

babysing 寫道:
煲之前已煎過條魚, 不過都無奶白色, 唔知點解
請高手指教

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 07-1-25 10:03 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

--> 易潔鑊煎魚...係唔會變奶白色。

--> 煎好條魚之後放入另一個煲內...........係唔會變奶白色。

要--->用不秀鋼鑊/生鐵鑊煎魚, 唔好熄火, 加水入鑊煲滾佢。即係樓上講的方法一樣。如有需要先轉另一個湯煲。

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6^#

發表於 07-1-25 17:53 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

明白晒, Thank you!

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7^#

發表於 07-1-25 18:37 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

must be "big fire"

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8^#

發表於 07-1-25 19:17 |只看該作者

Re: 點樣煲魚湯先會奶白色?

jpmorgan 寫道:
must be "big fire"

Sure

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