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KarenKwan


大宅

積分: 2138


發表於 07-1-30 13:51 |顯示全部帖子

我想要可以煎個種紅豆糕做法資料, thanks!!

我想要可以煎個種紅豆糕做法資料, thanks!!
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Miu_Miu


大宅

積分: 2411


發表於 07-2-9 18:51 |顯示全部帖子

Re: 我想要可以煎個種紅豆糕做法資料, thanks!!

http://www.llc.edu.hk/selflearning/HE/cookbook/cookbook04/中式甜糕點/紅豆糕.htm
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ling媽


別墅

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發表於 07-2-12 00:23 |顯示全部帖子

Re: 我想要可以煎個種紅豆糕做法資料, thanks!!

係咪要蒸個種呀？我媽想食，因為佢好鍾意以前我亞婆整嘅糕點，尤其係紅豆糕，不過宜家無得食，好回味，我search左其他網站資料，我想整不過未得閑住，我諗我會整第三個食譜：

紅豆糕(一)
材料：
1.紅豆=1碗
2.砂糖=3大匙
3.麵粉=1碗
4.豬油

做法：
1.紅豆洗淨~在鍋中加3碗半的水浸泡3小時後~才上火煮滾~滾後改用文火續煮至紅豆軟而不化~在放入砂糖~停火~放冷
2.將麵粉搗入紅豆中~調均放半小時後~傾入深底的瓷盤內(瓷盤周圍均抹豬油)隔水蒸半小時
3.可熱食~亦可切成小塊~裹在膠帶內放進冰箱

紅豆糕(二)
用料：
紅豆12兩 (454克)
水11杯
冰糖13兩 (487.5克)
豬油1/2杯
粘米粉10兩 (375克)

做法：
1.紅豆洗淨，加水八杯用中火煮沸，轉用慢火煮約一小時至開花。
2.加入冰糖同煮至糖溶後，倒入豬油拌勻。
3.粘米粉篩在大盆中，加水三杯開成粉漿，然後把粉漿慢慢流入做法2的材料中攪勻 。
4.將做法3的材料倒入已搽油之糕盤內，隔水猛火蒸一小時，取出切片。

紅豆糕(三)
材料：
1.紅豆250克
2.糖1杯
3.油1湯匙
4.粘米粉半杯
5.澄麵1/4杯
6.粟粉1/4杯

做法：
1.洗淨紅豆，加入水4 1/2杯拌勻，放入微波爐內，以高火煮半小時。
2.將紅豆及水傾入鍋中，下糖及油以慢火煮半小時，關火，再焗半小時至腍。
3.將粘米粉、澄麵及粟粉用水1杯拌勻，傾入已煮滾之紅豆中，邊煮邊拌勻成糊狀。
4.將紅豆糊傾入已抺油之糕盤中，以大火蒸約半小時至熟，即可切件享用。
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