烹飪搵食

跳至

首頁
1

尾頁
   0


大宅

積分: 2542


發表於 07-2-21 19:22 |顯示全部帖子

請教醃豬扒秘方

好多時都想整豬扒,因為一早買定在家,幾時煎都得.

試過買連骨豬扒和豬柳, 可是, 總是醃得唔夠入味(我通常醃幾日的了)有時又會好似樹皮(我有用刀背拍鬆的了)

有無人可以教下我呀~~~點解人地整d豬扒咁好多的~~~


珍珠宮

積分: 40695

2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 07-2-21 19:43 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

我唔用刀背的, 我用刀鋒, 就住力, 輕輕deuk 落去. salt, sugar, soy source 的比例要啱.

在報紙上睇過一個"七喜豬扒", 試整過, 幾好味. 用檸味七喜先浸豬扒(deuk 鬆左)半粒鐘, 取出. 再調味(平時果幾樣), 半煎焗, 臨尾再用小小七喜埋芡.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


伯爵府

積分: 15560


發表於 07-2-21 23:10 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8284921


珍珠宮

積分: 35643

2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 07-2-22 01:06 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8284921

Thank you for sharing


大宅

積分: 2542


發表於 07-2-22 11:43 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

哈~~~thx~~~

等我快d試下先


大宅

積分: 4864


發表於 07-2-22 21:16 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

老公,我愛你,我愛你,我愛老公; 我是老婆,我是老婆,我是你老婆。 [img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_223.gif[/img]


男爵府

積分: 7205


發表於 07-2-22 21:52 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

今晚試咗用蛋白醃豬扒啦, 超正呀
不過我習慣加喼汁醃豬扒, 而唔加老抽


珍珠宮

積分: 38531

2019新春慶豚圓 2019勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 07-2-23 01:59 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

thx~~~

等我試下先


大宅

積分: 1743


發表於 07-2-23 13:57 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

但我試過加蛋白都唔得,我有以下問題:

1) 我用新鮮豬扒,已經叫肉檔切薄些,回家用刀背拍薄,但醃完調味料雪完,


男爵府

積分: 7205


發表於 07-2-23 14:18 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

1) 我用新鮮豬扒,已經叫肉檔切薄些,回家用刀背拍薄,但醃完調味料雪完,


珍珠宮

積分: 30863

2019新春慶豚圓 醒目開學勳章


發表於 07-2-23 15:27 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

係咪用刀背拍鬆...加生抽..老抽..糖..麻油..蛋白..醃好後..加粟粉煎就得呀


男爵府

積分: 7205


發表於 07-2-23 15:37 |顯示全部帖子

Re: 請教醃豬扒秘方

我醃嗰陣加埋粟粉一齊醃架咋

首頁
1

尾頁

跳至
熱門主題