烹飪搵食

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洋房

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發表於 07-2-22 12:24 |顯示全部帖子

del

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珍珠宮

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發表於 07-2-22 16:59 |顯示全部帖子

Re: 腸粉甜醬點整?

甜醬是平價的海鮮醬,
舊式的南貨有得賣

超級市場的叫海鮮醬, 李錦記有出

有人話 八珍有出一隻甜醬 好大筒 去雜貨店有
如果唔要咁多
可以買海鮮醬
味道非常相似


珍珠宮

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發表於 07-2-22 17:02 |顯示全部帖子

Re: 腸粉甜醬點整?

西式甜沾醬


材 料
芥末 1/4小匙
BB辣椒醬 1大匙
胡椒粉 少許
糖粉 1/4小匙
橄欖油 1/4小匙
甜醬油 1大匙

做 法
將所有材料攪拌均勻即可






紅燴海鮮醬

材料

辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙

作法

取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。

燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
 





玫瑰花瓣甜醬的做法

玫瑰花瓣甜醬的做法,實亦簡單﹕

四分一公斤玫瑰花瓣,
洗淨,除去瓣端白色部分。

取之半數,加三湯匙檸檬汁,
放入攪拌器剁成泥狀,備用。

另一半花瓣,放入四杯清水中煮之半小時,
然後將之過濾,再加入四分一公斤砂糖,
混入先前攪成泥狀之花瓣,慢火煮至稠糊,
冷卻便成甜醬。
要注意唔係所有玫瑰花都可以做
因為唔少落左chemical, 不宜食用


珍珠宮

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發表於 07-2-22 17:05 |顯示全部帖子

Re: 腸粉甜醬點整?

here


男爵府

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發表於 07-2-22 18:25 |顯示全部帖子

Re: 腸粉甜醬點整?

我都係用李錦記海鮮醬咋


洋房

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發表於 07-2-23 14:55 |顯示全部帖子

del

del


大宅

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發表於 07-3-9 22:38 |顯示全部帖子

Re: 腸粉甜醬點整?

咁個份量是多少 咁係唔係溝糖水就得架嘞

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