烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 138975

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發表於 13-11-16 16:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

新買整左三次都不成功，都是發酵不起，求食譜，謝。

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發表於 13-11-16 16:46 |只看該作者

回覆：Innoware麵包機

我用這個食譜，吾知邊度出錯呢？

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發表於 13-11-16 17:26 |只看該作者

回覆：Innoware麵包機

硬到石頭咁，有冇人知是否食譜有問題？

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chanjessie0627

男爵府

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發表於 13-11-16 17:35 |只看該作者

引用：我用這個食譜，吾知邊度出錯呢？+

原帖由 Juliababy2010 於 13-11-16 發表
我用這個食譜，吾知邊度出錯呢？

粉太多，水和酵母太少，分量根本唔，跟佢做一定唔會成功。
你可以試依個譜，一磅包，次次ok
高粉250g
水170ml
鹽3g
糖 18g
酵母 3g
牛油 15g
試下白麵包先

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發表於 13-11-16 19:17 |只看該作者

回覆：chanjessie0627 的帖子

謝謝！

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andyman

翡翠宮

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發表於 13-11-16 21:05 |只看該作者

你部機應該唔可以攪太少粉,你試下改一下呀:, 用番上個食譜

更改部份:
高筋粉 350 克
水220 克
酵母5 克
橄欖油改為溶牛油液 20 克
其他用番原庄

和麵模式可以行夠40 分鐘。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-11-16 21:42 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

是啊，我部機好大，謝謝你

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MomMom

侯爵府

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8^#

發表於 13-12-12 00:50 |只看該作者

Juliababy,
試左未？得唔得？我都有呢部機，都係未成功過，心淡

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9^#

發表於 13-12-12 11:26 |只看該作者

回覆：Innoware麵包機

湯種材料:
高筋粉 25克
水 125 毫升

麵包材料:
高筋粉 350 克
糖 55 克
鹽 5 克
雞蛋1只
奶粉 7克（可以不加）
牛奶 125毫升
湯種 120 克
快速酵母（Instant Yeast） 5至6克
牛油20克

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10^#

發表於 13-12-12 11:28 |只看該作者

回覆：MomMom 的帖子

用上面的食譜選1號程式整1.5磅包

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發表於 13-12-12 21:23 |只看該作者

引用：湯種材料:+高筋粉+25克水+125+毫升+麵包材

原帖由 Juliababy2010 於 13-12-12 發表
湯種材料:
高筋粉 25克
水 125 毫升

我想問湯種跟佢食譜整完之後係咪再同水一齊放最底？

寶貝囡提早係12月8日出世喇~37w1d~7.4磅

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12^#

發表於 13-12-12 21:34 |只看該作者

引用：湯種材料:+高筋粉+25克水+125+毫升+麵包材

原帖由 Juliababy2010 於 13-12-12 發表
湯種材料:
高筋粉 25克
水 125 毫升

我想問湯種跟佢食譜整完之後係咪再同水一齊放最底？

寶貝囡提早係12月8日出世喇~37w1d~7.4磅

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13^#

發表於 13-12-13 10:26 |只看該作者

回覆：qq1224 的帖子

是啊！

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14^#

發表於 13-12-13 21:45 |只看該作者

回覆：Innoware麵包機

跟左你份量，第1次整冇加湯種，出面太硬但裡面鬆軟

寶貝囡提早係12月8日出世喇~37w1d~7.4磅

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發表於 13-12-13 21:52 |只看該作者

回覆：qq1224 的帖子

用湯種會好好多，想D皮無咁硬早15至20分鐘息機，表皮微金黃色就ok

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16^#

發表於 13-12-13 23:22 |只看該作者

引用：用湯種會好好多，想D皮無咁硬早15至20分鐘

原帖由 Juliababy2010 於 13-12-13 發表
用湯種會好好多，想D皮無咁硬早15至20分鐘息機，表皮微金黃色就ok

我睇fb gp見到人地話落唔落都差唔多，落湯種啲水仲要預準啲，所以就唔整，冇咁麻煩

寶貝囡提早係12月8日出世喇~37w1d~7.4磅

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發表於 13-12-14 16:18 |只看該作者

回覆：qq1224 的帖子

我未試過吾落湯種，你預早D息機，皮會無咁硬

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18^#

發表於 13-12-15 18:40 |只看該作者

回覆：Innoware麵包機

今日試整南瓜包，好鬆軟

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19^#

發表於 13-12-15 18:42 |只看該作者

回覆：Juliababy2010 的帖子

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