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義工

烹飪搵食 今日: 14|主題: 133284

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請客菜式


別墅

國民生產總值:762


發表於 07-4-22 20:30 |顯示全部帖子

請客菜式

請問各位媽咪有什麼可以出得場面既請客菜式?如不麻煩, 請分享做法。thank you.
珍惜生命、把握今天,因為仍活著不是偶然,也不是必然! :-P


複式洋房

國民生產總值:185


發表於 07-4-23 09:26 |顯示全部帖子

Re: 請客菜式

i just followed this young lady's recipe...
你可以一早做定...多d時間做其他菜.

材料:
粉皮(乾) 3塊 或 粉皮(濕)2包
雞脾或雞胸 3件
青瓜 1大條
芝麻、涼伴醬、花生醬 各適量

做法:
1.將乾粉皮浸清水半小時,浸軟剪成條狀,滾水煲至半透明,拿出過冷河,放入雪櫃,備用
(如用濕粉皮,淨煲至半透明後過冷河入雪櫃)
2.雞烚熟,手撕肉 (我懶, 我用買回來的鹽焗雞)
3.青瓜去皮去籽後切絲
4.芝麻白鑊炒香
5.涼伴醬加適量凍水開稀,可加入少許花生醬及1湯匙麻油,攪勻
6.粉皮放碟,面放青瓜、雞絲及涼伴醬,再灑上芝麻
(放在白碟上...正!)

*乾粉皮在國貨公司或少數超級市場有售,濕粉皮在大昌有售
Lemon falls? Makes Lemonade.


大宅

國民生產總值:1377


發表於 07-4-23 11:33 |顯示全部帖子

Re: 請客菜式

煲湯, 蒸雞, 蒸魚, 炒菜簡單家常菜式都可以請客。這式菜式你會否都覺麻煩嗎 ?

魚 : 買回來洗淨用薑葱蒸 12 分鐘。
雞 : 買回來洗淨用酒, 及鹽擦過全身, 待 30 分鐘後蒸約 20 分鐘 ( 視付大細隻 )
炒菜 : 洗淨炒幾份鐘
煲湯 : 所有材料洗淨後, 全部放入煲約 3 個鐘。


別墅

國民生產總值:762


發表於 07-4-23 18:52 |顯示全部帖子

Re: 請客菜式

多謝你們的建議, 家常菜式請客當然可以, 不過, 有時都想有 d 特色, 可以給客人有些新鮮感!

珍惜生命、把握今天,因為仍活著不是偶然,也不是必然! :-P


大宅

國民生產總值:2411


發表於 07-4-24 00:06 |顯示全部帖子

Re:

魚 香 茄 子 煲


材 料 : 茄 子 三 條 , 鹹 魚 肉(切 粒﹞二 兩 , 瘦 肉 二 兩 , 薑 米 2/3 茶 匙 , 蒜 茸 一 茶 匙 ,蔥 白 及 蔥 花 少 許 。

調 味 料 : 蠔 油 2/3 茶 匙 , 生 抽 一 茶 匙 , 豆 瓣 醬 、 白 糖 、 香 醋 、 老 抽 各 少 許 。
做 法 : 將 瘦 肉 攪 碎 , 加 生 抽 、 生 粉 、 水 及 油 少 許 醃 片 刻 。

茄 子 切 條 , 放 入 熱 油 中 炸 熟 , 隔 油 待 用 。

燒 熱 瓦 煲 , 下 油 爆 香 薑 、 蒜 、 蔥 白 , 放 入 肉 碎 、 鹹 魚 粒 炒 香 , 贊 酒 , 下 茄 子 、 豆 瓣 醬 續 炒 , 再 加 上 湯 或 清 水 一 碗 , 調 味 煲 滾 , 灑 下 蔥 花 即 成 。


[size=large]大把 請客菜式 :

http://www.6868.com/house/foodnow.htm

[size=large]共 640頁, 慢慢睇 ~
http://lady.atnext.com/forum/share_list.cfm?x=y&topic_id=24457&pagenum=184

桂花炒素翅
http://www.bya.org.hk/life/menu_bya/menu_052_chinese.html

全創作私房菜食譜網站
http://www.cookbook.hk/recipe.html


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