烹飪搵食

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大宅

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發表於 14-1-7 00:04 |顯示全部帖子

回覆:冷天下發酵的問題

用焗爐放杯熱水入去!


珍珠宮

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發表於 14-1-7 10:45 |顯示全部帖子
古古 發表於 14-1-6 21:08
oh! time to buy a new packet :)

唔知點解用開果隻超市停左貨幾個星期都冇.


珍珠宮

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發表於 14-1-7 10:47 |顯示全部帖子
win818win 發表於 14-1-7 00:04
用焗爐放杯熱水入去!

用左喇!仲兩杯添!仲要keep住每30-45 mins reheat杯水一次再放返入焗爐,再2發3.5-4小時,先發到令我滿意既效果。因為酵母開始減慢活力。


大宅

積分: 3829


發表於 14-1-7 10:51 |顯示全部帖子
唔好係超市買啦, 去烘焙店買. or 有冇去759 都有日清10 小包既yeast 賣.


大宅

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發表於 14-1-7 10:54 |顯示全部帖子
回覆 ^O^ 的帖子

仲有, 記住將包yeast 在開咗之後放盒再放雪櫃


珍珠宮

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發表於 14-1-7 11:15 |顯示全部帖子
古古 發表於 14-1-7 10:54
回覆 ^O^ 的帖子

仲有, 記住將包yeast 在開咗之後放盒再放雪櫃

我同老公都唔太想用日本同中國的。琴晚先同老公傾過,若果找不到不是產自日本、中國的鮮酵母,老公就寧願繼續用Hovis,因好似係UK出的。之前用的Hovis,在開包後都有keep係雪櫃的。


大宅

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發表於 14-1-7 21:15 |顯示全部帖子
those are not fresh yeast. i think you meant those instant dry yeast. not very sure, because i use "Saf-instant" is made in France. you may consider.


珍珠宮

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發表於 14-1-8 09:41 |顯示全部帖子
古古 發表於 14-1-7 21:15
those are not fresh yeast. i think you meant those instant dry yeast. not very sure, because i us ...

where did you get "Saf-instant"?


大宅

積分: 3829


發表於 14-1-8 11:18 |顯示全部帖子
回覆 ^O^ 的帖子

一般的烘焙店都有, 我是在灣仔二記樓上嗰間買的, 二記賣另一牌子'Mauripan' which i never used before and not sure its country of origin. you may research these brands.


珍珠宮

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發表於 14-1-8 11:32 |顯示全部帖子
古古 發表於 14-1-8 11:18
回覆 ^O^ 的帖子

一般的烘焙店都有, 我是在灣仔二記樓上嗰間買的, 二記賣另一牌子'Mauripan' which i nev ...

Sweet Decorations? Both are instant yeasts? thanks.


大宅

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發表於 14-1-8 11:55 |顯示全部帖子
回覆 ^O^ 的帖子

yes, both are instant yeast. if you want high-sugar tolerant type, buy the "gold" packet. 是Sweet Decoration. 不用客氣.


珍珠宮

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發表於 14-1-8 11:57 |顯示全部帖子
古古 發表於 14-1-8 11:55
回覆 ^O^ 的帖子

yes, both are instant yeast. if you want high-sugar tolerant type, buy the "gold" ...

Will go see see, thanks.


水晶宮

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2020勳章 2019新春慶豚圓


發表於 14-1-8 12:56 |顯示全部帖子

引用:Quote:古古+發表於+14-1-8+11:55+回覆+^O^+

原帖由 ^O^ 於 14-01-08 發表
Will go see see, thanks.
即係 "金燕子"


珍珠宮

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發表於 14-1-8 13:09 |顯示全部帖子
tammy2008 發表於 14-1-8 12:56
即係 "金燕子"

T師,

金燕子同金馬利,那隻味較淡呢?(以相同麵粉來說)


侯爵府

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DHA勳章


發表於 14-1-8 14:21 |顯示全部帖子
上星期我放係個煲度發, 發得好快喎
只係煲底放半杯熱水


水晶宮

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2020勳章 2019新春慶豚圓


發表於 14-1-8 15:07 |顯示全部帖子
^O^ 發表於 14-1-8 13:09
T師,

金燕子同金馬利,那隻味較淡呢?(以相同麵粉來說)
金馬利淡好多...不過妳又嫌人地出身.....無辦法啦....



珍珠宮

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發表於 14-1-8 17:15 |顯示全部帖子
tammy2008 發表於 14-1-8 15:07
金馬利淡好多...不過妳又嫌人地出身.....無辦法啦....

我searched mauripan,searched到佢既parent company係UK喎!即係公司係UK,但生產線係中國?


水晶宮

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2020勳章 2019新春慶豚圓


發表於 14-1-8 17:51 |顯示全部帖子
^O^ 發表於 14-1-8 17:15
我searched mauripan,searched到佢既parent company係UK喎!即係公司係UK,但生產線係中國? ...
mauripan係馬利呀 ~~

燕子係 "lesaffre" .... 說是法國產的......

其他野就係一早咁講, 偉大的中國既 .....

八一八妳平時是否會買本地菜 / 有機菜.... 本地肉 / 進口肉....

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