【30分鐘快手整】自家製新鮮蕃茄醬(無茄膏、無罐頭蕃茄) - Aminn的日誌 - Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區

【30分鐘快手整】自家製新鮮蕃茄醬(無茄膏、無罐頭蕃茄)

已有 17 次閱讀 18-7-16 02:05 |個人分類:家庭煮意入門|關鍵詞:BL1188, 健康, 健康達人, 入門級, 快手整, 港式肉醬意粉, 破壁機, 破壁機BL1188, 簡易料理, 美的破壁機, 肉醬燴意粉, 自家製蕃茄醬, 鈦金不鏽鋼刀片

讀書嗰時零用錢唔多,食得最多就係快餐店嘅「show me your love」、「蛋嘔飯」同肉醬意粉! 可能因為咁,大個都好喜歡港式嘅肉醬味道,雖則未去到瘋狂成日想食,但久唔久都會口痕。呢幾年多咗入廚,間中都會自己整蕃茄肉醬意粉,不過都係用現成茄醬或者肉醬,最近入手咗可以整醬嘅破壁機,就用嚟整自家口味嘅蕃茄醬先!


材料(製成品約1.2-1.4L)
蕃茄 6-8個蒜頭 半個洋蔥 半個車厘茄 適量黑椒粉 適量鹽/蒜鹽 適量香料(茜/九層塔) 適量黑糖 適量

 

步驟:
1. 將蕃茄同洋蔥切件,蒜頭去皮(去芯) ,連調味料放入美的破壁機,唔需要加水


2. 調教到【醬料】功能,預設時間係30分鐘,破壁機會重覆地煮滾材料同打醬


3. 其間將車厘茄切開,再放入焗爐用150’C烤焗10分鐘至脫水


4. 打醬後小心打開破壁機上蓋中間小蓋,將車厘茄乾放入,再用打磨功能【1號】打3-5秒就完成


 小貼士:
—製成新鮮蕃茄醬
待涼之後,可以倒入玻璃罐,再將玻璃罐倒轉放可以製造真空狀態

—放入雪櫃可以保存一星期


車厘茄帶甜味將車厘茄加入蕃茄醬打碎,仲可以增加口感


後記:

說時遲、那時快,即晚就整埋肉醬螺絲粉啦!


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感動流淚

清新流暢

到此一遊


豈有此理

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