最新的世界衛生組織 (WHO) 報告指，熱飲如咖啡和茶等，都可能有致癌風險。
致癌物質的這個名單，不斷地延長了。除了吸煙、紫外線和空氣污染等，現在 WHO 提出咖啡和茶等熱飲，都在名單上。
多個國家的科學家參考了約1,000個報告，發現高溫飲品和癌病風險有著一些關係。溫度高於攝氏65度－稍低於一般外賣飲品的溫度－和食道癌的高風險有關。
研究發現常飲非常高溫熱飲的人士，有較高比率出現食道癌的情況。就算排除吸煙和其他致癌因素，這個關係仍然很有力。動物實驗也有類似結論，飲高溫熱水的動物患癌風險較高，因為高溫會燙傷食道表面的組織，引起更多細胞活動，這可以造成控制不了的惡性生長。
報告同時也提到，沒有證據說咖啡是一種致癌物。1991年，曾經有指咖啡和膀胱癌有關，而最近報告認為咖啡有效降低某些癌症的風險，對於其他癌病，則沒有證據證實會帶來幫助或風險。
不過，很多人都喝熱咖啡的，那麼是不是有點矛盾呢？專家解釋是，常咖啡的人會有較低風險，患上肝癌和子宮內膜癌，而熱飲會影響的是口腔、喉嚨、食道和胃部。因此，熱咖啡，只要不太熱的話，並沒有什麼問題。
報告指，高於攝氏65度的熱飲，會提高患上食道癌的風險。而美國的咖啡協會組織的建議的咖啡溫度，是攝氏80度左右，咖啡店一般會以低十度的溫度，提供飲品給顧客，但這仍然是太高溫。
有巴雷斯特食道症 (Barrett's esophagus) 的人士，又稱為巴洛氏食道症，就應額外留意，多被認為有機會發展為食道癌。
專家指，高溫飲品致癌原因，仍不及其他風險因素。"常喝酒的人，或者不需要擔心高溫飲品，因為酒精本身比咖啡或熱飲，是個更大的致癌因素。"
不過，最好仍然別喝太熱的飲品，以免造成燙傷。
Source: Very Hot Drinks Are ‘Probable’ Cancer Trigger, Says WHO
