令你驚訝的答案是：其實是可以的，不過只限於某些情況。
大家都不會想浪費食物，所以當你看到芝士或麵包上有點奇怪的班點之類，可能會刮走了霉菌，就吃下了食物。不過，專家指出，這一般而言並非一個好主意，包括以上提到的兩種食物。
專家解釋，當霉菌變得可以見到時，它的觸手應該已經深入食物，污染了表面上看似沒有霉菌的部份。
吃下後的健康風險有不少，霉菌會製造有毒物質，叫霉菌毒素，可以影響呼吸系統、製造敏感反應和患病。而在果仁和穀類找到的一種霉菌毒素，叫黃曲霉毒素，甚至可以致癌。
霉菌一般都很容易察覺出來，很多時會令食物部份呈藍色或者綠色，長時間的話，可以在食物上形成一個細毛層。如果食物被放在罐子中，例如意粉醬之類，最好留意蓋子的底部，及容器的邊緣，看看有沒有異樣。
專家警告，不要太靠近去檢查食物，有可能令你吸入了霉菌孢子的。如果你擔心有霉菌，但表面上沒有什麼異狀，那就依靠常識：如果食物看來有點不妥，特別是很潮濕的，那就應該扔掉。
有個別例外的情況：硬芝士，例如 parmesan、cheddar 或 Swiss 等，霉菌一般都不會滲入食物內部。不過，專家提醒：不如刮走霉菌，這會把霉菌孢子釋放到空氣中，於是就會傳播到桌子或其他食物中。
最安全的處理方法是，把霉菌周邊約一吋的位置一併切去。"很可能把一些沒有問題的部份的切走了，但安全是首要的事。"
Source: You Asked: Can I Scrape Mold Off of Food and Eat It?
