當你拿著一個水果時，試估一下究竟農民們從中得到多少錢呢？
橙農們告訴你，這個澳洲的夏天，他們不會獲得多少，甚至什麼也賺不到。
澳洲的一個關於六種新鮮食物的供應鏈的調查發現，商店可以賺得零售價中的76%之高，而種植橙和蘋果的農民生意就最困難。
橙農 Tania Chapman 說，她在每公斤橙中可以獲得0.25澳元（約1.3港元），只能夠勉強填補一直上升的生產成本；而最差的，只收到每公斤0.17澳元（約0.9港元），正在蝕本。
"生意很困難，生產成本正大幅上升，好像肥料和汽油等，但我們的收入卻在下降中。批發商經常都在賺錢，而零售商得到的就最多。零售價可能不怎麼改動，但付我們的買入價卻在減少。"
以澳洲三間零售蔬果店為例，它們售橙的平均價每公斤3.82澳元（約20.5港元）計算，再根據目前的批發價，零售商可以賺取售價的65%。
看看蘋果的例子，批發價是每公斤1.92澳元（約10.3港元），而零售價是每公斤4.82澳元（約25.9港元），即是說零售商可以拿到售價中的60%。
情況對農民們更困難的是，2015年是利潤最差的一年，有部份果農的收入，根本無法補償生產中的成本。
商會方面也理解到問題，希望和零售商更緊密地共同發展策略，務求令果農和零售商雙方都得到公平的利潤。更重要的是，令消費者只需付合理價錢，就可以買到水果。
專家分析就指，如此簡單地直接比較價錢，或許並不能反映實際情況。因為利潤會根據各個供應鏈而有所不同，水果很重要的是取決於季節和供求，而零售價決定於消費者願意付多少。"有種植成本、成熟成本、運輸費、市場和銷售費等，而這些會隨著季節和水果的貨量而有所不同。"
"但，蔬菜的價錢就較穩定，因為它們的生產期較短，供應更易，一整年都可以買到。"
這個供應鏈的調查也發現，蔬菜和香料會有最大的利潤，一條青瓜和一束芫荽的批發價是0.5澳元（約2.6港元），但商店以2澳元（約10.7港元）發售。而一紮小白菜的批發價是0.75澳元（約4港元），零售價是1.84澳元（約9.9港元），菜店可以有59%的利潤。
暫時的應對方法是，有農民會繞過批發商，直至售予零售商，可以獲多點利潤。但，近年有兩個主要的蘑菇種植者都相繼要結束生意，因為根本賺不到錢。而這個供應減少，也曾導致批發價曾經大升，最近已穩定下來。
現在明白了入口蔬菜水果為什麼會這麼貴了，也體諒到農民們的艱苦經營。記緊，要好好珍惜蔬菜和水果這些美味的食物。
Source: Sydney Morning Herald
