如果你也是每天要為寶貝煮飯的媽媽,相信你有時也像我一樣, 想懶著,
為寶貝煮出美味的料理,看著她滿足地吃著, 雖然是一種幸福,
但是有時也會受到心情影響, 或是當天實在太累了, 間中都想放一天假 ,這種情況我通常都是一鍋搞掂。
今天介紹的魚湯, 省時方便,而且又不失營養, 湯加入蕃茄更開胃。
這湯是奶奶教我煮的, 先在此感謝我的好奶奶體諒我要照顧兩個小孩,所以每星期都為我們準備好魚及肉,實在省了不少買餸的時間。
營養價值
魚仲(懵仔魚）含豐富蛋白質,EPA,DHA,維生素E,
其不飽和脂肪酸能清除人體中不好的油脂,可以促進小孩腦細胞及眼細胞成長,預防心血管病等好處。
魚仲腩蕃茄金菇湯
魚仲/選魚腩部份(懵仔魚）:500g
金菇: 一包
蕃茄: 兩個
蔥頭:一粒
蔥:1條
芫茜：1條
水:4碗半
薑 :兩至三片
胡椒粉:適量
鹽: 適量
1）先將魚仲洗去血水瀝乾水分, 切件備用。
2） 蕃茄切件, 薑及蔥頭切片, 蔥及芫茜切段 。
3） 煲滾四碗半水, 水煲滾後先加入薑片,蔥頭及蕃茄煮至軟身, 再加入魚及葱。
4） 滾至全部材料熟後加入金菇及芫茜, 適量鹽即可。
小貼士
1) 魚仲可以在街市賣鹹水魚的魚店買到, 買多了可以洗去血水, 砌件放在冰格 可以留待下一次吃。（一般我們放兩個星期都沒問題）
2）如果家中小孩不喜歡吃金菇, 可以加入到豆腐。
3）只要另外加一個蔬菜,就是一頓有營的晚餐。
