我們中國人偉大的祖先，為了我們的健康，提倡「順應四時」的飲食之道，即是說，我們只吃在合時令及地理環境所種植出來的食物。而在春天這個時節，所對應的是綠色的植物。
綠色植物的選擇實在是很多很多，小米在這裡推薦幾款給大家：
綠豆
綠豆可以消暑、降火、利尿、降壓、降血脂的健康食物，然而它起作用的部位不太一樣——豆皮可以解熱毒；豆仁可以解酒毒。另外，因為富含鉀，能幫助身體排水消腫。
還有一種東西叫綠豆粉，是把綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。功效有兩種：第一是霍亂嘔吐，可用綠豆粉加白糖沖水飲；第二是解熱痱，可用綠豆粉二兩，滑石一兩，調均塗在痱子上，可消腫。
菠菜
菠菜可通血脈，它亦有豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動排出毒素，還有葉黃素和玉米黃素，是預防眼睛老化、黃斑部病變的重要營養素。為了讓菠菜生長快速、綠葉蓬勃，有些菜農會選用氮肥，以致越青嫩的菠菜，硝酸鹽殘留量越高。煮的時候，我會先以熱水汆燙，隨即把汆燙的水倒掉，重新起鍋烹煮，就會安全許多。
蘆筍
蘆筍是美國防癌協會推薦的「30種最具防癌效果的蔬果」之一。蘆筍能清熱、止渴、利小便；蘆筍的維生素B群、A、C、E都很多，礦物質也不少，還有能活化免疫系統的硒。蘆筍的纖維質可刺激腸道蠕動，縮短有毒物質逗留在腸道的時間，這是防癌的第一步；第二，它有穀胱甘肽，能對抗癌細胞或棘手的病毒；第三，它的天門冬素和蘆丁能幫助身體抑制癌細胞增生，它的葉酸和核酸能抑制癌細胞擴散。
綠蘆筍和白蘆筍是同一種植物，只不過前者暴露於陽光中，會行光合作用，後者則埋在地下，沒機會曬太陽。米仔最喜愛蘆筍炒蝦仁，用蘆筍來做蛋炒飯也很不錯。
綠茶
綠茶有茶多酚，是強力抗氧化物質，能抵抗輻射深入骨髓，衝著這一點，經常使用電腦的上班族就該多喝。綠茶裡的兒茶素（又稱茶單寧）能降低血液裡的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），並提升高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的濃度。科學家發現，常喝綠茶能預防癌症，尤其對食道癌、直腸癌和皮膚癌特別有效。
不過，年紀太少的孩子不要多喝，喝太多會影響鈣質吸收，妨礙到發育。
