Alfred媽好喜歡迷你版的東西，包括迷你版人仔~ XDDD 見到街市有可愛版南瓜仔，立即買回家，今天就來個一味三食的蒸蛋吧～
原個迷你南瓜蒸蛋，可當主菜拌飯，亦可當甜點，冷食熱食佳可~
《原個迷你南瓜蒸蛋》
材料：
1) 迷你南瓜 1個
2) 蛋黃 2個 或全蛋 2個
3) 鮮奶 或 無糖豆漿 100ml
步驟：
1) 迷你南瓜洗淨後，水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。
2) 切開南瓜頂部，用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽，南瓜肉壓泥備用。
3) 雞蛋打散後，與鮮奶拌勻， 再用濾網過濾成幼滑蛋槳。
4) 將蛋槳與南瓜泥拌勻，再注入南瓜內，用保鮮膜封住，放入已水滾的蒸鍋上，轉至小火蒸至15至20分鐘即成。
Alfred媽小叮嚀 Notes：
1) Alfred媽今次的蒸蛋，只用了蛋黃，所以蛋香味較濃。
2) 如南瓜體積較大，可自行再加蛋及奶或水製作。
