食物分為酸性及鹼性，有傳言指進食太多酸性食物會損害健康，相反進食多些鹼性食物會對身體有益。此外，近年市面上亦有不少的濾水器產品出售，聲稱可以將食水調節成鹼性水，亦有樽裝鹼性水出售，目的是希望令飲用者變得更健康，但事實上，多進食鹼性食物是否真的對健康更有利？今次就讓我來為大家解答這個疑問啦！
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檸檬、橙、西柚、蕃茄等這些食物味道帶酸，令不少人誤以為這些都屬於酸性食物，但其實它們都是屬於鹼性食物。事實上，食物的酸鹼性質並不是以味道來分辨，而是要看食物中含有的礦物質比例，而食物的酸鹼度亦可經酸鹼滴定的實驗中得知。一般來說，如食物含有較多鈣質、鉀質、鎂質或鐵質，便是屬於鹼性食物，因此蔬菜、水果、豆腐、牛奶等食物都是屬於鹼性食物。而五穀類、雞蛋、豬肉、牛肉、雞肉、魚、乳製品（例如芝士丶乳酪）等食物因含有較多硫質或磷質，因此屬於酸性食物。
至於是否進食太多酸性食物會影響身體的酸鹼度，以及會損害健康？其實身體不同的部份都有不同的酸鹼度，人體內的血液是呈弱鹼性的，並由腎臟來調節血液的酸鹼值，過多的酸或鹼性離子都會經由尿液排出體外以平衡血液的酸鹼值。可見身體懂得自行去平衡及調節酸鹼度，並不會容易受到食物的酸鹼度影響。
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此外，暫時沒有足夠的科學證據顯示酸性食物會損害健康，以及鹼性食物對身體健康有益。不過由於鹼性食物大多都是屬於蔬果類，含有豐富的膳食纖維、維他命等營養素，多進食這些食物有助維持身體健康及增強抵抗力，而並不是因為食物的酸鹼值而令身體變得更健康。
總括而言，食物對體內的酸鹼值影響很低，因此大家不用擔心食物的酸鹼值會影響身體的健康。
