這道傳統意大利奶凍，做法簡單，味道非常美味，大家趕緊學起來！
需時：2小時15分鐘（2小時作冷藏用）
材料 (二人份)
牛奶……………… 80毫升
鮮奶油…………… 80毫升
魚膠片…………… 1片
糖…………………10克
雲呢拿香油……… 1茶匙 （也可以使用新鮮的雲呢拿，用半條就可以）
士多啤梨果醬…… 2湯匙
覆盆子……………數粒
水…………………少許
做法
1. 先用冰水將魚膠片浸軟。
2. 將牛奶、鮮奶油和糖放到 小鍋裡，以小火加熱煮至 冒煙微微起泡就可以，關火。
3. 加入雲呢拿香油。
4. 用手將浸軟的魚膠片的水分擠乾，再加到小鍋裡和其他材料一起拌勻。
5. 將牛奶分裝到耐熱的容器，放冰箱冷藏至少兩小時至完全凝固。起模前用熱水先泡一下杯子，這樣就可以很順利把奶凍倒扣出來。
牛奶要放涼後，才放冰箱啊！
6. 舀出所需用量的士多啤梨果醬，加進少許水拌勻，再加入覆盆子，就成了一 個簡單的醬，用來拌奶凍吃一流！
注意魚膠片不能用熱水直接溶化，必須用凍水浸軟。也可用魚膠粉代替，一片魚膠片大約是2.5-3克重。
資料來源：《小廚房煮大餐》(各大書店有售)
