女兒澄澄快要兩歲，臼齒也長出來了，喜歡跟著大人們吃，菜肉只要剪成小匙可舀起來的大小就可以了。沒甚麼烹飪天份、興趣和創意的我，來來去去都只有那幾款食材煮菜：蕃茄薯仔湯、白飯魚炒蛋、薯仔紅蘿蔔、紅蘿蔔粟米，或是蕃茄西蘭花炒蛋……
還好，澄澄姨媽推介了一道簡單易煮又營養豐富的食譜給我，有如那些甚麼「傻瓜指南叢書」(For Dummies Series) 中的指示一樣，不需特別的廚藝，傻瓜如我都可以做得到。不過，換個角度想，以最少時間最省功夫的方法煮出小孩愛吃的，其實是聰明的天才啊。
鮮奶燴煮牛油果三文魚
食材：
鮮奶200毫升(約大半碗)
牛油果一個
三文魚柳一條
西蘭花一個
紅蘿蔔一條
芡汁：
生粉拌少量開水
做法：
1. 西蘭花、紅蘿蔔、牛油果和三文魚洗淨及切粒
2. 用熱開水灼煮紅蘿蔔和西蘭花1-2分鐘，瀝乾水後備用
3. 開鍋下油，先煎三文魚至半熟
4. 倒入鮮奶及芡汁煮，可按喜好加鹽
5. 加入西蘭花、紅蘿蔔和牛油果粒同煮至奶汁變稠，即成
三文魚含有蛋白質、鈣、鐵和多種維生素，還有聞名的奧米加三(Omega-3)脂肪酸，有助眼睛和腦部發展。從宜家買來冷凍挪威三文魚柳，大多已經去骨，只消解凍加熱烹煮就成；因為三文魚味道鮮甜，本身油份亦有很多，所以煮的時候無需下很多鹽和油，很適合幼兒食用。平日我們多伴以蕃茄一同烹煮，小公主總是吃得津津有味邊吃邊叫：「魚、魚！」
至於牛油果，早已聽聞這原產中美洲的水果營養價值非常高，含有單元不飽和脂肪，有助身體減少壞膽固醇以保護心臟，而且有碳水化合物、蛋白質、纖維素、維生素和礦物質等，非常全面。有媽媽朋友曾與我分享一個給嬰幼兒的簡單茶點食譜，就是將牛油果拌入香蕉打成泥蓉，還未長牙齒的寶寶也能吃，味道既甜且口感很好。我們曾試給小人兒吃，可能因為牛油果未加熱時帶少許腥味，所以她不是很喜歡吃。這個食譜可以加入牛油果與牛奶同煮，既能去腥又添加了奶香的風味，澄澄非常愛吃。
這道菜其實有像西餐的白汁三文魚，但一般白汁是用罐裝現成忌廉或牛油製成，添加太多調味太重；用鮮牛奶自家調配的話，味雖偏淡但可以安心讓幼兒享用。牛奶汁煮菜的配搭很自由，喜歡的話可加入蘑菇、粟米或粟米芯等配料，用來拌麵或飯都是非常棒。在寒冬裡吃一窩用熱牛奶煮出來的菜，小肚子又暖又飽足。
