「媽媽！媽媽！」隔著大門聽到女兒澄澄大聲喊叫呼喚我，還以為她已跑到門前來迎接我──那知一開門，小人兒還是安坐客廳她專屬的小角落裡手上玩著點甚麼的──她淨是嗓門大，但不大願意跑動啊。
不過，小人兒倒是很典型的小女孩，很喜歡小肌肉的活動，眾多玩具中，黏土泥膠是最耐玩的，一搓起碼十來分鐘。賀年期間，要來「一口酥」的食譜，很適合與小小孩一起動手搓，烤焗以後還能動口吃掉。剛滿三歲的澄澄，正值「甚麼都要自己做」的年紀，對可以當上爸媽的小助手這回事，很是雀躍。
感謝丈夫朋友的姐姐，讓我們嚐到她的果仁一口酥手藝，還慷慨分享她的自家食譜。食譜的材料以100克為起跳份量，大約可製作15至20個一口酥。
食材：低筋麵粉100克、梳打粉1/4茶匙、糖20克(原食譜為40克)、油40克、全蛋1顆、果仁若干
做法：
1. 低筋麵粉過篩，若想酥餅吃起來更幼滑，建議最少過篩兩次
2. 加糖、梳打粉和油
3. 用手攪拌直至麵糰混合均勻，然後用手將小塊麵糰搓成小圓球，壓平成小圓形
4. 將果仁放在小圓形上面
5. 拌勻雞蛋，用掃將蛋液塗面
6. 將果仁酥放進已預熱至攝氏170度的烤箱裡，烤焗大約15分鐘即成
為了更容易將糖與麵糰混合，我用上了製作曲奇使用的糖粉；至於油，則採用橄欖油，但其他類型的煮食油也可以。 喜歡這個食譜，是因為發現製作中式小點心比西式蛋糕或曲奇更簡易，對食用油沒有既定要求，製作過程無需冷藏，亦不用電動攪拌器，省卻不少功夫。
首次製作，我一口氣用了500克麵粉弄上一大盆，味道還算不錯，只是篩粉和烤焗是最費時的過程。 相比起牛油曲奇的黏黏答答不成形，小人兒可隨意拿起這個不太黏手的麵糰，學著搓成小圓球，再壓成這款「中式馬卡龍」的小圓餅，過程滿有樂趣。假若想再節省時間的話，可考慮用棍壓平麵糰，然後用圓形汽水瓶蓋壓成小圓塊，這個方法更容易控制酥餅的厚薄度。
在家與小孩一起動手搓動口吃，是最幸福的親子賀年活動，製成品更是招呼親朋好友的上佳小吃呢。
