黃淑儀(Gigi姐)花旦出生，但近年她的廚藝似乎比她的演技更為注目，擅長烹調家鄉菜的她，以實在的味道，將人連結起來。
八歲擔起全家飲食
Gigi姐的下廚經過，要追溯至50多年前，那時她還是個八、九歲的孩子，剛從中國移居香港，往昔住大屋、工人司機任用的日子瞬間消逝，一家八口擠進一間小屋，五兄弟姊妹共睡閣樓。
每天放學，她不得不跟著鄰居太太到街市買餸，對食材、下廚一竅不通的她一味靠跟，鄰居買甚麼她就買甚麼，鄰居怎樣煮她就怎樣學。
然而，叫一個孩子下廚，難免錯漏百出，Gigi姐說：
那一代的孩子，被生活逼著自立自強，縱然她哭過抱怨過，但日子還是要過。持續的洗切煎煮令她愈煮愈好，她難忘首次成功煎靚一條紅衫魚，爸爸賞了她一個五毫子，「那時一毫子夠買報紙、坐天星小輪，五毫子對我來說好多錢，是一種鼓勵。」
而叫她更感鼓舞的是，家人每次都捧場食清光的畫面，使她更願意煮，甚至煮出興趣來。
婚後慶幸自己懂烹飪
從前她不覺得自己的手藝是一回事，直至結婚離家後，方發現童年累積的下廚經驗、照顧細佬經驗，令她獨立得不用依賴工人，煮飯湊仔一腳踢也沒難度。
與第二任丈夫徐景清結婚後，她移居加拿大，在照顧四個子女、打理家庭、料理家人飲食外，還要兼顧電視台工作，問她不覺辛苦嗎？Gigi姐理所當然地答：「每個人都有不同階段：未嫁前是嬌嬌女，有父母愛錫；結婚後為人妻，要照顧丈夫和家庭；做媽媽後自然要照顧子女。每個身份都有該做的事，就不會覺得是苦差。」
「當然入廚又好多瑣碎事(要處理)，最起碼要先喜歡食材，享受(過程)。不要將廚房工作看成負累，簡單如炒菜，只要用心機去炒都好唔同。」
乍聽以為Gigi姐思想傳統，殊不知她可不認為女人一定要煮飯。
「我教烹飪班時，常常跟女學生說：『女仔其實不用識煮飯，男人肯娶你，係因為你係你，不是因為你識煮飯。』女仔呢，在特別日子露兩手，煮幾味給男朋友食，佢會好開心；相反你餐餐煮，他未必領情，覺得應份。」
然後他又跟班上數名男學生說：「你們煮給女朋友或老婆食就啱。」
有種福氣叫，為身邊人下廚
結婚35年，Gigi姐與丈夫恩愛如昔，她雖是烹飪高手，但不用食物綁住男人的胃，對她來說，婚姻是兩個家庭、背景、性格、生活習慣各不相同的人，互讓互諒的過程，而過程中必須「接受對方的缺點、放大對方的優點」，結婚多年她仍感幸福，只因所愛的人認同自己。
她的廚藝，大抵是最廣受認同讚許的一環，今天看來，她彷彿與廚房結下不解緣，但其實從一開始煮給家人朋友吃，到後來上佳手藝一傳十、十傳百，獲編審推薦拍攝烹飪節目、得出版社賞識出烹飪書，Gigi姐坦言是無心插柳，意想不到的結果。
食之回憶：連繫親友的中式火雞
Gigi姐的人生裡，煮過無數餐飯、招待過無數客人，但數到最深刻的食之回憶，就非「中式火雞」莫屬。
某年Gigi姐在多倫多拍電視劇，剛好上感恩節，劇組想食火雞，Gigi姐於是請助手買一隻12磅的火雞，但助手卻買成12公斤！「我係借細佬家的焗爐來焗，幸好他的焗爐夠大！焗火雞要先用450度先焗雞胸，等顏色開始變焦，就用錫紙蓋著以免變燶；然後較350度焗，每一磅肉要焗12分鐘。焗完後等火雞吸焗爐餘溫，這隻火雞包你滑嫩到不得了！」
而這隻火雞毫不簡單，用上沙薑粉、鹽、紹興酒和老抽多種中式調味料，火雞體內更塞滿糉，中西合璧，帶來令人驚喜的美味。
「因為火雞太大隻，我切了半份留給細佬，他一吃，立即叫老婆過來試吃，原來弟婦次次焗火雞都『柴皮』，細佬猛叫我教她焗，哈哈！」
以前，Gigi姐說要帶火雞去參加聚餐，人人都說：「唔使喇卦？」但自從這隻中式火雞面世後，個個熱捧，她笑說：
回憶，充滿味道；味道，又勾起回憶。這隻中式火雞，不但味美，還承載回憶，連結Gigi姐與每一個吃火雞的人。
Gigi姐教你街市揀靚餸！
街市買餸少不免要「交學費」，縱橫街市多年的Gigi姐亦說：「畀人呃過無數次！唔畀人呃過點會學精？」早前有Baby Kingdom會員分享揀靚餸心得(詳見此)，小編向Gigi姐求證真偽，發現原來很多煮婦都擺了烏龍。
一、菜心要買尖葉？
菜心都分好多不同品種，不能由菜葉判別好壞。最好可以拿上手，揈一下看看是否軟身。而菜莖底部有白點代表老，菜心芥蘭都是這樣揀。
二、細番茄比大番茄好，要揀紅中帶綠？
未必，看煮甚麼而定，如果食生番茄就要揀紅中帶綠，我整沙律就鍾意細番茄，不用切或者一開二就得。有些番茄多肉多汁，看煮甚麼餸來決定買哪種。
三、薯仔要揀扁圓身？
外形扁圓或岩巉，切開是黃是白、是粉是爽，都只是品種不同，不能以形狀來判斷好壞，只要不出芽便可。
四、白蘿蔔要揀爆開有裂痕？
當然唔係，裂痕是搬運途中造成。揀白蘿蔔，愈重手愈靚，可以拎兩個差不多大細的比較一下重量。
五、如何揀魚？
活魚一定新鮮，但如果已經「瞓覺」的，可以揭起魚鰓看看，鮮紅色為之佳。魚鰓瘀色、魚眼無光澤或下陷就不新鮮。大家亦可輕按魚身，如魚肉不會自動彈起亦不新鮮。
六、豬肉又要如何揀呢？
肉就難講，因為可以加鮮肉粉、肉素等，難靠肉眼分辨，最好在「買慣買熟」那間購買。
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撰文：蕭栽
攝影：BriannPhotography
協力：薰衣
場地：RENT-A-KITCHEN
