親子自製冬至紫薯湯圓
香港人習慣在冬至吃湯丸，寓意一家人團團圓圓。媽媽準備冬至飯時，不妨邀請小朋友一起製作親子湯丸。
天氣寒冷，吃蕃薯最合時，用紫心蕃薯做湯丸，顏色吸引又有益。小朋友加入一起製作，既可以在搓湯丸過程中訓練小肌肉，又可以透過接觸不同材料刺激觸感。
湯丸材料（約30粒）
湯圓皮：
糯米粉…… 200克
清水……… 適量
紫心餡：
紫心蕃薯 … 2-3個
無鹽牛油… 50克
煉奶………… 隨意
湯圓湯：
冰糖…… 適量
做法：
1. 蕃薯去皮切件，大火蒸至熟透。
2. 趁熱加入牛油，攪拌至泥狀；再加入適量煉奶，調校甜度。
3. 待冷涼後，將蕃薯用手搓或放入唧袋製成適當大小的球狀，放入急凍冷藏半小時以上至硬身。備用。
4. 把糯米粉和水拌勻，用手搓至表面不黏手。平均分成30份，然後用拇指按壓中間成一小窩。用筷子挑一小團蕃薯餡包在裡面。收口後，在雙手掌心輕輕搓圓粉團。要用輕力，切勿太大力，否則把餡擠壓出來。備用。
5. 燒熱一鍋水，水滾後放入湯圓，煮至湯圓浮起，再加入半碗涼水，煮至湯圓脹身即可。
6. 同時間預備燒熱另一鍋水，放入冰糖(可隨喜好加薑片與否)煮熱，把煲好的湯圓放入便成。
與小朋友一起製作湯丸好大機會變成Messy play，不過無論如何小朋友一定有得著，Messy一下又何妨。
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圖片來源：為食「營」人
