當上全職媽媽以後，每天最費心的事情就是「今晚食咩餸」。我家小人兒，口味每周一小變、每月一大變，前陣子還搶著爸媽的份要吃蕃茄節瓜紅蘿蔔甚麼的，今天呢只消放到她碗裡已急得哇哇大叫投訴。花心思弄點新菜式吧，粟米不吃南瓜不愛自家製雞肉漢堡咬了幾口就放棄；不得不嘆句「做人煮婦甚艱難」，唉。
不過，雖然女兒澄澄嘴挑，有一樣食物她自小都喜歡：雞蛋。蒸水蛋炒滑蛋烚雞蛋統統都愛，跟媽媽我一樣，就是蛋迷。想不到煮甚麼菜的時候，就從冰箱拿出兩顆大蛋，噗嗵一聲兩聲打發了蛋，在鍋裡滋滋聲幾分鐘就可以吃了。價格低廉、營養豐富、煮法多端，雞蛋實在是天賜的食材啊。
由是，一次偶然在淘寶網購店發現了一款用來煎卷蛋的波浪底煎鍋，售價大約港幣二百多元，買來只是煎蛋會不會太奢侈了點？看著介紹影片裡，邊說日文邊用配備鏟子捲起日式玉子燒，很爽似的。思量了好一段日子，我跟澄澄爸爸說：「反正我們母女倆都熱愛雞蛋啊，我會經常用來煎卷蛋不會浪費的。」
雖然小鍋子好像有點貴，但這Arnest品牌的產品標榜韓國製造，自稱有四層塗層的不黏鍋，似乎也值這個價錢吧。敲下去材料感覺挺堅實的，拿上手來卻是輕巧，力氣不大的小主婦如我，用起來也容易。
蛋卷做法超簡易，就是先放一點油預熱波浪鍋，然後倒入蛋漿，稍為傾側波浪鍋，直至蛋漿剛夠鋪成一層蛋皮，稍待一會，用小鏟子逐格卷起來，然後將煎好的小卷推到手柄附近的位置，再次倒入蛋漿，重複卷蛋動作。兩顆雞蛋的蛋漿大約夠煎兩至三層。
除了煎純蛋卷，還可以加入紫菜呀芝士條呀獅子狗卷呀香腸又或是甚麼菠菜作配料來煎，變化多端。煎好後切成小段，儼如蛋皮壽司，就是外帶也方便，賣相味道都不錯啊，很受小人兒歡迎。
自家製多層玉子燒，與小人兒一起張口咬下去，滿口盡是幸福味的蛋香。這樣的廚具「神器」，蛋迷家庭實在不應錯過啊。
