2021-11-15

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【消委會】附列表!7款鑄鐵鍋 4款金屬釋出量超標 攝入過量或致胎兒不正常

不少爸媽都喜歡用鑄鐵鍋下煮,為子女準備美味佳餚,尤其鑄鐵鍋的傳熱速度及保溫能力良好,深得家長歡心。消費者委員會日前的測試報告中發現,測試的7款鑄鐵鍋樣本有4款驗出不同金屬的釋出量,包括鋰、鋁、砷、鐵等,超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限0.6至54倍不等。消委會補充,過量攝入金屬鋰有機會影響甲狀腺功能,更有機會導致胎兒不正常。

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消委會早前測試了市面上7款鑄鐵鍋,其中5款為有琺瑯塗層的款式,餘下2款則沒有琺瑯塗層,售價介乎798港元至3,199港元不等,均聲稱適用於氣體爐、電磁爐及焗爐。測試項目包括樣本的金屬釋出量或含量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現、耐熱程度及手柄燙手程度,另外亦評估有琺瑯塗層的樣本的耐用程度,及各樣本的煮食表現及使用方便度。

結果發現,「Lodge」的無琺瑯塗層鑄鐵鍋檢出的鐵釋出量,超出歐洲委員會的指引上限足足54倍,而測試樣本當中最便宜的「Bruno」琺瑯塗層鑄鐵鍋更驗出含致癌重金屬砷及鎘,分別超出16倍與5.4倍。測委會表示,測試結果已交予海關跟進。

消委會補充,金屬可在人體內積聚,因此如果在煮食期間,食物器皿釋出金屬再遷移到食物,消費者便有機會因過量攝入金屬而造成健康風險,不少金屬更被歸類為每人患癌的類別之一。此外,過量攝入鋰可能會導致輕微腹瀉、惡心及手震等問題,也有機會影響甲狀腺功能,甚至有機會導致胎兒不正常。

綜觀各項評分標準,以下幾款的整體表現最為理想,全獲4.5分總評(5分滿分)︰

Lagostina Tradizione Stewpot with lid 22cm $2,480

Le Creuset Signature Round Casseroie/Oven 22cm $2,788

Staub Cocotte Rounde 22cm $3,199


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