2021-03-12

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【減肥飲食法】生酮、地中海飲食、全素 邊樣好?

講起減肥,過去一年最多人討論莫過於生酮飲食,靠每天進食特定分量的脂肪,禁食澱粉質達至減肥功效。不能說沒有效果,但生酮飲食並不簡單,需要營養計算,最好有營養師監察,否則會影響健康。而眾多飲食法中,我認為地中海飲食法比較簡單和較易實行,是不錯的選擇。

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地中海飲食法
研究指地中海飲食與低脂飲食法相近,主要是高纖和低卡(白肉為主,少食紅肉)飲食。著重進食植物性食物,如全穀麥類、豆類、水果、蔬菜;富含單元不和脂肪(橄欖油、牛油果、杏仁、腰果)和奧米加脂肪酸(深海魚、亞麻籽、合桃)食物和適量低脂乳製品。這種進食法對整體健康也能帶來良好效果,更能降低脂肪肝和提高胰島素敏感度。

✔低升糖食物 ✘精製糖
低升糖食物如糙米、藜麥、全麥粉麵、鷹咀豆、豆類、甘荀、蘋果、橙、桃,這類食物有助穩定血糖水平。而且,低升糖食物多數是高纖食物,比較飽肚,多食自然吃少點,減低熱量吸收,達至減肥效果。

不建議經常吃添加糖食物,如汽水、果汁、甜品。這些食物除了不含其他營養素,過度進食帶來多餘的卡路里。可用水果代替果汁或飲用無添加糖的飲料,以水果配全穀物早餐或以全麥麵包代替甜餅乾或蛋糕,避免在烹調中加糖。

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羅漢果糖?稀有糖?
這些糖熱量低,是不錯的選擇。不過,減肥除了飲食法,心態和口味都是關鍵,我們用這類糖替代雖然減少了熱量吸收,但口味沒有改變,我們對糖的心癮依然沒有戒掉。

禁絕宵夜
眾所周知,宵夜是減肥敵人。很多人前來找營養師協助減肥,首先戒掉宵夜,已經有顯著效果。因此,我們可先從戒宵夜入手。

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全素食?
當你已習慣地中海飲食,不妨嘗試全素食。很多研究顯示,全素食人士的飲食健康意識較高,而素食對健康和體重控制的成效都勝於其他飲食法。

說了這麼多,其實想帶出重點:減肥絕不只是餐單。很多人問我這個那個餐單減肥成效,其實大多數的餐單都有效,只是我們短期效法某一些餐單後,如何維持體重?如何減得健康?減肥的心態和觀念都是很重要。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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