2020-04-24

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【價值教育】一杯咖啡教會小朋友的事

一杯香濃的咖啡,相信是不少上班族每天早上不可或缺的一部分。由於咖啡含有一定份量的咖啡因,專家一般不建議十二歲以下的小朋友飲用。雖然孩子不能分享咖啡的滋味,但家長也可以透過咖啡種植和銷售過程,教導小朋友比起舌尖享受更重要的價值。

公平貿易 給農夫合理的回報

由一顆小小的咖啡豆變成一杯讓人齒頰留香的咖啡,是一次的漫長旅程。傳統貿易牽涉層層中間人,艱苦耕種的農民往往因為學識不足及競爭激烈,只能以低價出售自己的農作物,而中介商人以高價轉售予供應商,如此類推。在消費者手的一包咖啡豆,真正屬於咖啡農的往往不足百分之一 ,飲用這些咖啡不知不覺地「將自己的快樂建築在別人痛苦身上」。有見及此,國際間早於九十年代開始推行公平貿易,致力減少貿易過程中對農民與工人階級的剝削,保障農民的基本生活與人權。時至今日,公平貿易運動亦擴展至生產過程的層面,例如嚴格規管農藥的使用、促進性別平等、確保工作環境能保障工人健康等等條文都清楚列於公平貿易約章上,賦予公平貿易產品更多意義。

在咖啡產業中,公平貿易引入大大減少貿易過程中牽涉的中間商人,更直接與咖啡農交易,讓咖啡農以合理的價格出售咖啡豆,確保他們的生計。而公平貿易提倡可持續耕作,不使用化學農藥損害環境,也能保障消費者得到更安全、優質的農產品。選購公平貿易認證的咖啡產品,不單是以行動支持可持續發展,同時能為小朋友樹立好榜樣。


圖片來源:Fairtrade Foundation UK

社企咖啡店 讓弱勢社群發揮所長

大部份咖啡農民遠在十萬八千里,對於香港小朋友來說可能還是太遙遠,那麼不妨從市面常見的咖啡店入手吧,因為咖啡店也可以經營得很有社會價值。香港有為數不少的社企咖啡店,一方面是一盤生意,但另一方面需要達致特定社會目的,例如弱勢社群提供培訓和就業機會,讓他們能夠自力更生。家長以身作則,多支持社會企業,是對於弱勢社群的一種認同,推廣社會共融氣氛,亦從而讓孩子透過接觸和了解不同階層人士,培養個人的同理心和對社會的關愛。
市面其實有不少社企咖啡店,為特定組群人士提供工作機會,舉例新生精神康復會旗下的Café 330專門聘請精神病康復者,協助他們與社會接軌,並希望透過在職訓練提升員工競爭力,將來投入私人就業市場。還有東華三院旗下的iBakery,專門聘請殘疾人士,透過在職培訓建立自信;思拔中心旗下的Café 8則聘請學習障礙人士,讓他們有一技之長。

圖片來源:Café 330

圖片來源:iBakery

圖片來源:Café 8

咖啡渣香皂 從新賦予咖啡渣價值

談過咖啡農民,再光顧社企咖啡店,呷一杯香濃的咖啡,這個特別的咖啡體驗之旅還未完結,大家有沒有想過沖調咖啡後的咖啡渣不止單可以毋須丟棄,更加可以升級再造成為實用的生活小物? 由新世界集團聘請的實習生早前推動共享價值項目,聯同本地的有機公平貿易咖啡豆供應商Impact Berry和環保社企Eco-Greenergy舉辦「CSV in Coffee 展覽與咖啡渣升級再造工作坊」,向大眾推廣咖啡與共享價值的關係。其中一個環節就是咖啡渣肥皂工作坊,將咖啡渣轉化成實用又美觀的肥皂,更可當作禮物送給身邊的人。此外,展覽亦介紹了咖啡渣再日常生活中的其他用途,包括香薰、有機肥料、除臭劑、吸濕劑等等,用途非常廣泛。

支持共享價值 從日常生活做起

創造共享價值聽起來或比較抽象,但作為消費者,我們在創造共享價值中其實也扮演著不可或缺的角色:消費時多了解貨物的來源和生產過程,多光顧支持共享價值的企業,消費模式可以不變,但亦是憑著這一個轉念的選擇,為我們的下一代樹立榜樣,同時亦已經為社會、為環境做了一點好事。越多人認識及認同共享價值,自自然然可以在社會營造推動力,鼓勵更多企業支持此概念,最終社企不再需要獨特的存在或特別地標榜,反而是不願負起社會責任的就會被揪出來。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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