【預防勝於治癒】5款對大腦有益的食物

認知障礙症暫時仍未有藥物能夠完全根治，所以預防總是勝於治癒。如果從營養師的角度出發，要預防認知能力下降，最好的方法是遵循健康的飲食習慣，多吃水果、蔬菜、豆類和穀類食物，盡量透過植物和魚類來攝取蛋白質，並且使用橄欖油等較健康的脂肪煮食。

早前哈佛醫學院的期刊公布了一篇文章，介紹了5款對腦部非常有益的食物，絕對值得參考：

1. 綠色多葉蔬菜

研究表明，羽衣甘藍、菠菜和西蘭花等綠葉蔬菜富含多種對大腦有益的營養素，例如維他命K、葉黃素、葉酸和β-胡蘿蔔素，有助減慢認知能力下降的速度。

2. 高脂魚類

β-澱粉樣蛋白是一種會在認知障礙症患者的大腦中造成破壞的蛋白，而脂肪含量高的魚類所富含的奧米加3脂肪酸，則有助降低血液中的β-澱粉樣蛋白水平，所以想食得健康的話，不妨每周至少吃兩次魚。不過，大家選取魚類時應盡量選擇水銀含量較低的品種，例如三文魚、黃花魚、烏頭、䱽魚等，以免因為吃太多水銀含量高的魚類而造成記憶力損害。不喜歡吃魚的人士，則可透過進食亞麻籽、牛油果和核桃等食物來攝取奧米加3。

3. 莓果

研究指出，色彩鮮豔的莓果內含的天然植物色素類黃酮有助改善記憶。哈佛大學布萊根婦女醫院就曾於2012發表一項研究指，每周進食兩份或以上的草莓和藍莓的女性，其記憶力減退的時間推遲了最多兩年半。

4. 茶、咖啡

不少香港人也有每天喝茶或咖啡的習慣，原來有研究指出，兩者當中蘊含的咖啡因或許有助大腦鞏固新的記憶。美國Johns Hopkins University的研究人員曾就咖啡因進行研究，發現一批進食了200毫克咖啡因片劑的研究對象與另一批沒有進食的組別相比，吃了咖啡因的組別中有更多人能夠正確識別圖像。

5. 核桃

東方人相信「以形補形」，當中「核桃能夠補腦」的說辭，某程度上不無道理。堅果含有豐富蛋白質和健康脂肪，而當中的核桃更加特別有助改善記憶力。加州大學洛杉磯分校（UCLA）於2015年進行的研究中曾指出，多進食核桃有助提升認知能力。而且核桃中含有一種可助降低血壓及保護動脈的奧米加3脂肪酸，對心臟和大腦都有益處。

資料參考：Foods linked to better brainpower