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最健康的早餐配搭是…





水果、全穀類及適合的脂肪和蛋白質,加上乳酪,就是最佳的組合。

周末周日的早餐,往往會較闊綽和放肆,但工作日的早餐就會較實際,要求快捷、容易運送和飽肚,能令你精神直至午飯時間。

專家的其中一個建議選擇是:全穀類、果仁和水果,加上乳酪。

草莓類是早餐(任何時間)最理想的水果選擇,含有豐富的纖維和茶多酚。不少研究都推介藍莓、黑莓和其他莓類,它們可以保護心血管疾病和某些癌病-更包括非腸胃類的,如乳癌。

同樣地,全穀類和更好的心臟健康、降低糖尿病和脂肪風險有關。但專家說,這並不是到超級巿場買全穀麵包這般簡單。

因為不少穀類都經過大量加工,專家建議留意 "sprouted" 或 "stoneground" 穀類,要吃到有一些密集而粘著的感覺,跟吃 Wonder Bread 的感覺完全相反。

健康脂肪或蛋白質,可以幫助你維持能量至午飯時間,乳酪可以提供兩者。很多人會避開脂肪,但不含脂肪的乳酪或奶類產品,會帶來較少熱量,少了飽肚感,結果容易感到飢餓,就會吃多了。

如果你喜歡非奶類脂肪的,果仁是最佳選擇,也含高蛋白質。合桃尤其健康,另外煙三文魚也是健康早餐食物。

蛋類,是早餐最普遍的食物之一。專家認為,除了美味,含氨基酸、鐵質、葉酸及其他營養,又可以飽肚。大家關注的是蛋黃,但專家強調沒有什麼擔心,當中的膽固醇並不會構成問題。

至於飲品,咖啡或綠茶是不錯之選。咖啡曾經令人關注,主因是大部份人都會吸煙、喝酒和其他不健康習慣。而事實上,咖啡和低心臟病風險及腸道健康有關,甚至可以降低腦退化症風險。茶類也和以上及其他健康有關係,亦屬好選擇。

專家最後的建議是,少糖和其他添加物。而咖啡飲用量要適度,每天最多三杯就好了。

Source: You Asked: What’s the Healthiest Weekday Breakfast?


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