2023-01-14

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【營養師話你知】孕婦過新年!賀年糕點、團年飯開年飯飲食宜忌

大家新年除了會進食全盒小食,當然亦不少得吃賀年糕點啦!此外,不少家庭都會在團年飯或開年飯的時候選擇吃盆菜,而盆菜的食材五花八門,包羅萬有,可以滿足家中不同成員的喜好,不過大家都需要留意當中的健康陷阱。市面上的賀年糕點種類繁多,美味可口,非常吸引,但卻暗藏著高熱量,高脂肪及高糖分的健康陷阱。在眾多常見的傳統賀年糕點中,黃金糕的熱量最高,其次是椰汁年糕。一件大約50克的黃金糕或椰汁年糕含有大約140卡路里,即相等於大約大半碗白飯的熱量。而蘿蔔糕及芋頭糕因含有臘肉、臘腸等高脂肪的醃製食物,所以其鈉含量較高。

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另外,現時市面上亦有不少糕點會以健康作為賣點,例如用上黑糖或代糖製作。然而,不論是用黑糖丶蔗糖,還是用白砂糖來製作糕點,其熱量都沒有太大的差別。此外,雖然代糖近乎卡路里,但大家別忽略其他的食材也有機會增加糕點的熱量,例如椰汁年糕會加入椰汁製作,即使用上代糖,其脂肪含量依然不低,因此建議大家選購糕點時,可多留意其營養標籤,並比較不同牌子及不同糕點的熱量、脂肪、糖分及鈉含量,從中選出熱量、脂肪、糖分及鈉含量都相對較低的糕點。

在烹調糕點方面,建議可用易潔鑊少油煎香丶或在鑊面鋪上牛油紙把糕點煎香丶或用光波爐及蒸的方法,以減少用油量。另外,進食糕點時可以配以低熱量的調味醬料,如豉油及新鮮辣椒等代替甜醬、辣椒醬、XO醬等高熱量的醬料。

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盆菜是新年團年飯、開年飯不少人的選擇,雖然盆菜的材料豐富,但卻暗藏著一些健康陷阱!一般烹煮傳統盆菜的過程中,很多時都會加入大量高鹽高油的調味料,如蠔油、南乳、柱侯醬等,增加了配料的鈉質及脂肪含量,亦大大增加了盆菜的整體熱量。如想食得健康,建議少吃盆菜底部的配料,如蘿蔔丶芋頭及蓮藕等,因比較容易吸收底部醬汁。建議大家選擇較面層、而且相對較少醬汁及低脂肪的食材,如蝦、鮑魚及瘦肉等。

另外,肥豬肉、豬皮及經油炸的食物如枝竹等,都是脂肪含量高的食物,而動物皮層及肥膏亦含較多飽和脂肪,多吃容易影響孕婦的心血管健康。建議孕婦可多選擇較低熱量及脂肪,而且含有豐富蛋白質的瘦肉、去皮雞肉或海鮮如蝦、元貝、鮑魚、帶子等。

總括而言,不少賀年全盒小食,賀年糕點及盆菜食物都暗藏著高熱量丶高脂肪或高糖分的健康陷阱,不過只要懷孕媽媽懂得選擇,在新年期間學懂淺嚐自己最喜歡的賀年食物,便可以避免攝取過多的熱量,健健康康過新年。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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