2023-07-22

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保鮮紙其實不保鮮?4大迷思及4種常見錯誤用法!

保鮮紙是家中常備的好幫手,用來包裝好食物以妥善將其保存和防止氧化,但你真的有在正確使用保鮮紙嗎?一旦錯誤使用,除了加快食物變壞之外,更可能把毒素吃下肚危害健康!

保鮮紙的用法看似簡單,但原來很多人都對它的使用方法及功用有誤解,以下跟大家一起揭開關於保鮮紙的4大迷思:

迷思1、保鮮紙可以完全密封食物,防止氧化和保存新鮮度?
保鮮紙的確有一定的密封功能,但並非百分百完任全密封,只能有限度地阻絕空氣、避免食物氧化;換句話說,氣體和氧氣仍然可以穿過保鮮膜。因此在保存易腐食物時,最好先其放在密封的容器中,然後再用保鮮紙進一步包裹。

迷思2、保鮮紙可以直接在微波爐中使用?
保鮮紙有幾種不同的材質,並非所有的保鮮紙都適合使用於微波爐。有些保鮮紙的材質耐熱性較低,高溫之下容易融化或釋放有害物質。大家在使用保鮮紙進行微波加熱時,務必要選擇適合微波的專用保鮮紙,並按照使用說明進行操作。

迷思3、保鮮紙可以重複使用多次?
某些保鮮紙聲稱可以重複使用,但實際上當你使用完撕下來,難以保持完整的密封性能和衛生狀態,而且使用過的保鮮紙可能有食物殘渣和細菌,不適合再次使用。想確保食物是安全又衛生,建議每次使用全新的保鮮紙。

迷思4、食物與塑膠接觸會釋放有害物質?
大部分保鮮紙是由食品級聚乙烯或聚氯乙烯製成,經過安全檢測,不會釋放有害物質。然而如果保鮮紙接觸刺激性食物,如酸性或鹼性食物,有機會釋放有害物質。如果大家想謹慎一點,最大程度地減少塑膠與食物的接觸,可以在食物上放一層紙巾或使用專用食品包裝袋。

此外,大家在使用保鮮紙時可以注意以下4件事,確保安全及有效發揮其功用:

使用保鮮紙4大注意事項

1、適用於涼爽食物
保鮮紙適用在涼爽的食物,因此避免將保鮮膜用於熱食或高溫食物,以免融化或釋放有害物質。另外想水果或蔬菜保存的更好,減慢腐壞的速用,可用紙巾或報紙包裹蔬果,最外層再以保鮮膜包覆,徹底避免塑膠與食材間的接觸。

2、避免與刺激性食物接觸
盡量避免保鮮紙直接接觸刺激性食物,如酸性或鹼性食物,因為這些食物可能與塑膠接觸時釋放有害物質。最好的做法是先將食物放在容器中,再用保鮮膜覆蓋,又或者保鮮膜與食物最好保持2至3公分的距離,可以在進微波爐前可以在上面戳小洞。

3、適當的儲存方式
在儲存食物時,食物最好是較乾爽和清潔,避免食物殘渣或液體滲漏。最好的做法是先將食物將其放入適當的容器中,再用保鮮紙包裹,以確保最佳的保鮮效果。

4、選擇微波爐專用的保鮮紙
市面上的保鮮膜大約分為PE、PMP、PVC、PVDC等材質,而並不是所有保鮮紙所適合直接在微波爐中使用,因為高溫可能使其融化或釋放有害物質。上述保鮮紙中最為耐熱的是PMP材質,可以耐熱到180度。在使用保鮮紙進行微波加熱時,應該選擇專用的微波加熱封口袋或容器。


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