2016-01-10

港媽當自強

現代港媽披嫁衣前不少是學歷高、薪水高、職位高的「三高」才女，為家庭甘願犧牲事業，放棄「兩高」，當丈夫背後的女人。今日港媽「入得廚房，出得廳堂」，鑽研出獨到的「湊仔」心得，有些更因此開創一番事業。

去年聖誕，朋友送來四瓶果醬，包裝走簡約高雅路線，小巧的六角形玻璃瓶，盛著夾雜果肉的果醬，單看外觀已知真材實料，細看玻璃瓶上的說明，更喜出望外 ── 大黃草莓、熱情果芒果、紅莓芒果、杏脯檸檬 ── 四種意想不到的水果組合。朋友說，保質期僅半年，但開封後宜兩週內食用；不問而知，肯定沒有防腐劑。

送果醬的朋友是老饕，煮得一手好菜，對食物甚為挑剔，卻對這款果醬讚不絕口。我和丈夫嘴饞，翌日，急不及待拿熱情果芒果醬，塗北海道牛奶麵包，「哇！齒頰留香，果香撲鼻，甜而不膩，每啖也能吃到果肉，品嚐到水果的真味」，兩個人一頓早餐，吃光整瓶果醬。四瓶果醬不消一週，全送進我夫婦倆的肚子裡。

我不是果醬「粉絲」，怕果醬糖分高，含添加劑、人造色素、香料和防腐劑，平時吃麵包必選無餡料白麵包或麥包，偶爾佐以黃豆醬。不過，這款果醬實在令我欲罷不能，我見丈夫同樣吃得開懷，於是按包裝上的網址，搜尋果醬的資料；發現品牌創辦人是一名港媽，為讓家人享用無防腐劑和人造添加劑的醬料，決定在家自製果醬，更特地從法國購來銅煲，以便控制火喉，精益求精。

那位港媽的心意，打動了同樣是家庭主婦的我。我自愧沒有心思在家煮「無添加」果醬，非常敬佩那位港媽追求完美的執著，也佩服她能把私房手藝轉化為個人事業。

這品牌的果醬標榜在香港人手製造，成份天然，崇尚健康，滿載媽媽情懷。後來閱報得知，品牌創辦人花了不少心意，寫下食譜，教人果醬入饌，舉例說，把果醬加入鐵觀音製成冰茶、以玫瑰蘋果果醬伴豬扒、以紅酒無花果醬配鵝肝等。這款果醬更挾「香港手工產品」之譽，成功攻入著名生活書店「誠品」，在誠品的尖沙咀及太古分店有售。

身邊的朋友，不乏為照顧家庭而放棄高薪厚職之輩，她們最終各自另闢新天地。較早前，有營養師朋友開舖寫書，教媽媽煮色香味俱全的嬰幼兒餐膳；最近，有朋友成立網上專門店，從美國進口幼兒用品。這些港媽把婚前的專業知識，用於家庭，繼而發展事業，與別人分享心得和經驗。她們剛毅進取令我靜極思動，實行港媽當自強，家庭事業兩兼得。