2019-05-08

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【與爸媽進餐】如何調節幼兒調味料份量?

當寶寶日漸長大,進食的食物不再只限於米糊和食物蓉。而在1歲時已可以開始嘗試軟飯、切碎的肉和菜等。此時,不少家長會感到困惑,孩子是否已經可以進食一般成人吃的家常便飯,而調味料的用量又該如何調節?

有些家長會以為用調味料可以提升孩子對食物的興趣,吸引他們進食。然而,調味料固然可用作增加食材的味道,但若寶寶常吃濃味的食物會使在日後較難接受淡味的食物,間接增加了日後出現偏食的機會。

除此之外,常用的調味料如豉油、蠔油、鹽等所含的鈉質較高。長期進食高鈉質的食物會增加寶寶尚未完全發育的腎臟和心臟負擔,同時亦會提高將來患高血壓的風險。

因此,在剛開始進食固體食物時,建議家長避免在食物中添加調味料,一來可減少鈉質攝取,二來則可讓寶寶多嘗試食物的天然味道,減低出後出現偏食的機會。而待漸漸長大後,家長則在餸菜中酌量添加一些天然的調味料如青蔥、洋蔥、蒜頭、薑、檸檬等。

與一般人造調味料不一樣,這些天然的調味料含有不同的營養素。檸檬含有維他命C,而且酸酸甜甜,令寶寶感到開胃。但同時蒜頭和薑的味道相對刺激,避免給寶寶直接食用。

以下是適合1歲以上幼兒的食譜:

鮮茄雞肉字母粉

材料:

蕃茄 2個
雞上脾 1隻
字母粉 1碗
蒜(切蓉) 2粒
橄欖油 2茶匙

醃料:

黑椒 適量

做法:

1. 將雞肉洗淨,用廚房紙印乾,加適量黑椒作醃料,拌勻
2. 煮熟字母粉,撈起、瀝乾
3. 用中火燒熱鍋,加兩茶匙,炒香蒜蓉,將蕃茄煮溶,適量地加入清水
4. 加入雞肉,略煮,再放入字母粉,拌勻即成。

instagram: @nutritionist_kathy

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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