2019-03-23

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有機低碳生活態度

「有機」不單是種菜沒有使用化學農藥及化學肥料這麼簡單,更可延伸至一種低碳生活態度,一個與環境生態相互配合 、與大自然和諧並存的理念,最終達到保護環境的目的。

所謂「低碳」,就是要減低碳排放量,有機低碳生活可以從家以「食」和「家」兩個貼身點出發。吃得健康有益之餘,又可以為環保盡一分力。低碳飲食除了指選用有機農產品外,亦包括以下的幾大原則:

本地採購 - 多選用本土及鄰近地區生產的食材,縮短食物運送的路程以減少因交通運輸而産生的温室氣體。

多菜少肉 - 因為畜牧業所產生的溫室氣體是佔全球總排放量約10%,比種植蔬菜、水果消耗更多資源。

節能烹調 - 即是把烹調食物所耗能源降至最低,例如選用生吃、涼拌、快炒或熱水浸的烹調方法,或同一鍋爐同時烹調不同食物,如煲飯時於飯面蒸煮餸菜。

減廢循環 - 購買適當食用分量,避免浪費及減少製造廚餘,購買沒有多餘包裝的食物,減少使用即棄食具,善用廚餘作肥料等。

順應時節 - 要維持整年供應四季不同的食品,背後消耗著大量的化石燃料以支持長途運輸、儲存及溫度環控種植,背負著龐大的碳足印。所以應選購時令新鮮食材,不時不食。

總括來說,「低碳煮食」的方法可從食材選擇、簡單煮法及不浪費食物這些大原則為基礎。選購「新鮮」、「有機」、「當造」的食材,以「多菜少肉」為原則設計食譜,並簡化烹調過程,盡量善用食材的每一部分,烹煮過程中保存食物中的營養,達到減廢、環保、健康的目標。

為推動大家盡力支持「有機低碳生活」,香港浸會大學香港有機資源中心舉辦的城中年度有機盛事「全城有機日」將於2019年5月5日(星期日)在中環遮打花園及遮打道隆重舉行!有機資源中心十多年來致力將有機、環保的綠色概念種植於香港市民心中,務求讓廣大市民在衣、食、住、行多方面都能享受有機生活所帶來的好處。「2019全城有機日」已到了第十二屆,今年打響頭炮的大型活動AMWAY「有機下午茶.O Tea」母親節食譜創作大賽,現正接受報名!是次比賽提早製作別出心裁的有機下午茶Organic TEA,用美食預演有機又健康的窩心母親節!

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參加方法:
參賽單位:由媽媽/ 爸爸及一位八歲以上懂得烹飪的子女組合為一單位。
參賽作品必須採用有機認證食材及以低碳輕食、富藝術感及創意為基本原則。
請到以下連結報名:https://reurl.cc/OVv93

比賽詳情:

請搜尋『AMWAY 「有機下午茶.O Tea母親節食譜創作大賽』或参閱http://bit.ly/2SGpC9k

比賽關鍵日期:
※參賽食譜遞交日期:2019年2月18日(星期一)至3月31日(星期日)
※「我最喜愛的開O Tea 食譜」全民投票:2019年4月10日(星期三)至26日(星期五)
※總決賽:2019年5月5日(星期日)

總決賽當日最後二強將於「2019全城有機日」中環遮打花園的擂台即場炮製健康美味的「有機下午茶.O Tea」,競逐「至尊大獎」

獎品豐富:

金獎將可獲得AMWAY eSpring智能淨水器 - 全球首個榮獲美國國家衛生基會(NSF)全機認證的智能淨水器 (價值HK$9,000) 及 至尊金獎榮譽獎狀乙張

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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