2016-01-13

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雞蛋過敏





嬰幼兒對雞蛋過敏往往是6個月大以後,開始接觸含蛋食物才開始產生症狀。輕則皮膚起些不規則的疹塊,重則引起呼吸道腫脹而使呼吸困難,血壓降低等過敏性休克的症狀。

 

雞蛋過敏其實是對「蛋白」過敏,但不是「蛋白質」過敏,而蛋黃的成份較不會過敏。對雞蛋過敏的也不是所有含蛋製品都不能吃,經高溫烘培的蛋製品往往已將引起過敏的成份變性,不至於引起過敏症狀,例如蛋糕,餅乾等。

 

測試方式

一般可透過抽血檢驗或皮膚點刺測試等診斷,家長也可從小讓孩子接觸不同種類的食物,例如在孩子開始試固體食物時,每天只試一種食物,隔兩至三天沒有過敏徵狀才再試另一種食物。如有過敏徵狀,便要帶孩子看醫生。

 

如何處理

如家人有食物過敏,多點在家煮食可能最安全:


  • 分開存放食材:含致敏原的與普通的要分開存放。

  • 煮食次序:先預備過敏家人要吃的東西,然後才做有致敏原的。

  • 替代食物:豆腐含有豐富的蛋白質,適合對蛋類敏感人士食用,以補吸收所需營養素。

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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