2019-02-12

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【情人節蛋糕】減糖版士多啤梨芝士蛋糕

唯爸生日,又就快情人節,想整個蛋糕俾佢,但大住肚好易攰,就整個最簡單嘅芝士蛋糕,

就快3歲嘅唯b都有份食,大家趁住情人節快啲整,同大小情人一齊食啦!

 

材料(製作7吋蛋糕):

餅底:

消化餅 135克

無鹽牛油 90克

 

士多啤梨醬:

士多啤梨 135克

魚膠粉 10克

糖 30克

水 約20毫升

 

其他:

淡忌廉 200毫升

忌廉芝士 220克

士多啤梨(作裝飾用) 約10粒(視乎大小)

水 約30毫升

 

做法:

餅底:

1. 以熱水坐溶牛油

2. 將消化餅弄碎,與牛油拌勻

3. 將混合物倒入蛋糕模底,用力壓實及壓平,放入雪櫃雪約半小時

 

士多啤梨醬:

4. 把用作製醬的士多啤梨切粒,連糖及水放入鍋中,以細火煮至糖溶

5. 倒入攪拌機攪成士多啤梨醬,再倒回鍋中

6. 把魚膠粉放入水中,拌勻,倒入士多啤梨醬中,以細加熱並混合

 

芝士蛋糕餡:

7. 用電動打蛋器以高速打發忌廉芝士至軟身

8. 轉至低速,並慢慢加入士多啤梨醬,打勻備用

9. 在另一個碗中,用電動打蛋器打發淡忌廉至挺身,與(8)的混合物拌勻

10. 拿出餅底,把其中數粒裝飾用的士多啤梨切片,圍著蛋糕模放

11. 把芝士蛋糕餡倒入模,掃平表面,雪最少3小時

12. 食前用士多啤梨裝飾就完成

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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