【自家湯水】紫紅蘿蔔海底椰粟米西施骨湯 (清熱、潤肺止咳湯水)

最近天氣時好時壞，時而陽光猛烈，時而打風下雨。稍一不慎，好易生病。為了加強Alfred小朋友體質，最近也煲一煲自家湯水，今次看到街市有新鮮紫蘿蔔，所以就煲一個紫紅蘿蔔海底椰粟米西施骨湯水吧！

紫蘿蔔屬深色蔬果，含有更豐富的維生素C、鉀、鎂、鈣等礦物質，更含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積。而海底椰則有清燥熱、潤肺止咳之功效。

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材料：
海底椰1兩、

粟米及紅蘿蔔各1條半、

紫蘿蔔1大個

西施骨$40

南北杏 2湯匙

蜜棗兩至三個

做法：

1) 粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔，切件備用。海底椰、南北杏及蜜棗洗淨，備用；

2) 煲滾水，放入西施骨汆水。將西施骨取出，用水沖淨，備用；

3) 將約3L清水注入煲內，放入粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔，用中火煲至滾，再加入其餘材料，之後轉細火加蓋煲多1-2小時；

4) 最後可選擇加鹽調味，即成自家湯水

煲完後，湯水有淡淡紫紅色，好美（可惜我的手機弱弱影不到美美的顏色）。

味道清甜可口，Alfred小朋友吃完晚飯後，飲了一大碗，表示很滿足～
註：

1) 以上份量可因應個人需要而調節；

2) 如沒有紫蘿蔔，可直接用紅蘿蔔代替；

3) 西施骨可用瘦肉或豬展代替；

4) 一歲以下小朋友，建議不加鹽為佳。

(以上資料更新至撰文當日)