媽咪愛心糖水︰椰汁芋頭西米露

還記得讀小學的時候，媽咪好鐘意炮製西米露給我吃，經常對我說此甜品有益，有助通便，吩咐我多吃點，雖然那時我半信半疑，不過我還是聽從媽媽的話。

近日我突然想食西米露，媽咪二話不說買料炮製，讓我非常感動，好想唱「真的愛你」向媽咪示愛呢！

材料：

芋頭…… 半個
椰漿…… 200ml
淡奶…… 150ml
西米…… 120g
水……… 適量
冰糖…… 適量
(因為媽咪煮，所以份量有點隨意)

做法：

1. 芋頭切粒，2. 放適量水煲滾後，將芋頭烚軟後備用。

2. 放適量水煲滾，將西米大火煮1分鐘後熄火，再焗20分鐘。

3. 之後沖水過冷河備用 (有D西米未熟透，不用擔心，因為之後會再煮)。

4. 之後又係加適量水煲滾 (目測媽咪放了1000ml 水左右)。

5. 慢慢加入西米、椰漿、淡奶，並且慢慢攪動。

6. 最後加入芋頭及冰糖煮滾後，即可食用。