2019-04-16

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營養食譜 《韓式人蔘雞湯》

鮮人蔘無人蔘咁燥熱,但係同樣有生津、益氣功效,各位媽媽一齊試下呢道補而不燥嘅人蔘雞湯啦!

做法:
1. 糯米洗淨,加少許水及油浸泡1小時。
2 . 紅棗擘開及蓮子去芯,浸泡1小時。
3. 將春雞內外洗淨,切去內臟、雞頭、雞腳及多餘肥膏後,印乾備用;鮮人蔘洗淨,切去蘆頭;京蔥切段,蒜頭去衣。
4. 混合一枝鮮人蔘、2粒蒜瓣、蓮子、4粒紅棗及糯米,加少許鹽調味後,醸進雞肚中,為不讓餡料漏出,用竹籤將雞肚封口。
5. 把釀好的春雞,及餘下的鮮人蔘、紅棗、蒜頭、京蔥、生薑放進鐵鍋,加入清水,加熱至水翻滾。
6. 轉文火煮2小時,撇走湯面油份,除去竹籤,加入少量鹽及白胡椒粉調味即成。

食譜傳送門:http://bit.ly/2uWUpAE

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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