鮮人蔘無人蔘咁燥熱，但係同樣有生津、益氣功效，各位媽媽一齊試下呢道補而不燥嘅人蔘雞湯啦！
做法：
1. 糯米洗淨，加少許水及油浸泡1小時。
2 . 紅棗擘開及蓮子去芯，浸泡1小時。
3. 將春雞內外洗淨，切去內臟、雞頭、雞腳及多餘肥膏後，印乾備用；鮮人蔘洗淨，切去蘆頭；京蔥切段，蒜頭去衣。
4. 混合一枝鮮人蔘、2粒蒜瓣、蓮子、4粒紅棗及糯米，加少許鹽調味後，醸進雞肚中，為不讓餡料漏出，用竹籤將雞肚封口。
5. 把釀好的春雞，及餘下的鮮人蔘、紅棗、蒜頭、京蔥、生薑放進鐵鍋，加入清水，加熱至水翻滾。
6. 轉文火煮2小時，撇走湯面油份，除去竹籤，加入少量鹽及白胡椒粉調味即成。
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