2021-10-31

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【親子落廚】零失敗麵包食譜 | 廚師機食譜

自從疫情後,我相信好多媽媽都一樣。
變到好煮得,變咗大廚師~

我就勉強合格啦~

同時間,我喺疫情期間終於成功鑽研到點樣整麵包。

呢樣嘢,真係一直都好考起我!!
我試過好多次嘅挫折,整咗多次石頭包...
而家大概掌握到,點樣為止係合格嘅麵團。

我一直都好想要麵包機,原因係我相信有麵包機嘅話就一定唔會失敗!
以及佢最吸引我嘅地方,就係可以預設時間焗麵包、方包。

但而家用廚師機幫我手搓麵團,都可以成功做到麵包。
麵包機我暫時就唔需要再考慮了啦~~

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最近趁住放假,就同BB一齊親子落廚。
用廚師機搓好麵團,下一個步驟就交俾小助手幫我搓包。

佢都好有功架,好夠力水啦~
見唔見到呀,佢手瓜起腱㗎~

講到尾點解我成日咁想輕易自己整麵包,原因係妹妹好鍾意食麵包。
所以,我成日想自己整麵包俾佢食,感覺健康啲又真材實料啲嘛。

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材料:
高筋麵粉200g
快速乾酵母粉2g
細砂糖20g
鹽2g
無鹽奶油20g
水120ml (視乎麵粉吸水性程度而進行調節)
蛋漿適量

做法:
1. 高筋麵粉、快速乾酵母粉、細砂糖、鹽加入,再將水分數次加入。
2. 用廚師機攪拌約5分鐘後(不黏盤),加入已室溫軟化嘅無鹽奶油,繼續攪拌10分鐘
3. 麵糰不黏手,再分割成8份。

4. 搓好圓形,靜止待發酵。
5. 天氣熱大概30分鐘就發酵完成,於麵包面上掃上適量蛋漿。

6. 焗爐預熱180°C,放入爐焗15分鐘,就完成了~

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【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

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