很多小朋友都喜歡吃加工食品，香腸就是其中之一，但滋味背後或暗藏健康陷阱！消費者委員會測試市面30款香腸樣本，發現近9成屬「高鈉」、5成屬「高脂」，長期進食可能增加患高血壓的風險。測試更發現有3款香腸檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」（SEM），其中廚師牌的高級雞肉腸，檢出的含量更超出歐盟的「行動參考點」13倍，攝取過量氨基脲或使生殖器官退化。
3款香腸檢出禁用獸藥代謝物
消委會在去年12月至今年1月期間，從超市、百貨公司、食品店等地方搜集了30款香腸樣本（包括室溫、冷藏及冰凍的香腸）進行檢驗，結果發現有3款樣本包括「御品皇」、「a lfresco」及「厨師牌」被驗出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」（SEM），，含量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克，均超過歐盟每公斤不可超過1.0微克的標準，其中「厨師牌」更超標13倍。
研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放，亦可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂，使關節軟骨退化，四肢變形，不過其致癌性尚未確定。現時本港未有法例規管呋喃西林及其代謝物的行動水平，消委會建議當局可參考歐盟做法，修訂相關法例予以規管，保障市民健康，以及讓生產商有明確法例可依。消委會已將相關結果轉交食物安全中心跟進。
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2款檢出致癌物
另外，有2款樣本檢出具致癌性和基因毒性的多環芳香烴，「TOPVALU」檢出每公斤含0.9微克苯并蒽和0.6微克䓛，PAH4的總和為每公斤1.5微克 而 「City' super」則檢出每公斤含0.5微克苯并芘和0.9微克苯并熒蒽，PAH4的總和為每公斤1.4微克，但均沒有超過歐盟的限量，可能是與其經煙燻製作有關。
近9成香腸「高鈉」
是次測試的30款香腸，有20款屬冷藏，7款屬冷凍和3款屬室溫，驗出的鈉含量由每100克含565毫克至1,280毫克不等，相差超過1倍，其中26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平（即每100克固體食物含超過600毫克鈉），沒有樣本屬「低鈉」。
以鈉含量最高的「Harvest Creek」為例，每100克已含1,280毫克鈉，進食一條（平均每條34克），已達世衞建議成人每日鈉攝取上限（2,000 毫克鈉）約22%（435毫克），並已達一個5歲女童的攝入上限約33%。納含量最低的香腸樣本則為「龍堡」，每100克含565毫克鈉，但仍貼近「高鈉」的水平。消委會提醒，切勿慣常以香腸作為日常正餐的主要食材，只宜偶作輕食，以避免因長期攝取過多鈉，增加患上高血壓的風險。
15款香腸屬「高脂」
測試又發現，各樣本的總脂肪含量差異甚高，以每100克含量計，介乎5.5克至35.6克，相差5.5倍，其中15款樣本屬「高脂」食物（即每100克固體食物含超過20克總脂肪），亦沒有樣本屬「低脂」。
總脂肪含量最高為「TOPVALU」，每100克含35.6克脂肪，食一條便攝入約7.7克總脂肪，分別佔中國營養學會建議成人及上述女童的每日攝取量（即66克和43總脂肪）約11.7%及18%。
消費者選購及進食香腸時，應注意以下事項：
1.香腸雖含豐富蛋白質，但其鈉含量亦相對較高，不宜經常進食並將它們作為吸收蛋白質的主要來源，應保持均衡飲食，選擇不同種類的非加工肉類，多進食含豐富抗氧化物的食物，避免偏食，減低患高血壓及心血管疾病的風險
2.選購時應細心查看包裝是否完整、食用期限，並細閱包裝上的產品描述、配料及營養標籤，盡量揀選較低脂及低鈉的產品
3.購買後按包裝指示存放，一般存放在4°Ｃ或以下的地方，開封後應盡快食用
4.香腸屬加工肉類，應避免用高溫烹調，例如煎炸、燒烤。
